ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಕಠಿಣ ಸಮಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಒಂದು "ಕಪಟ" ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೋಗದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು drug ಷಧ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ವಿಶೇಷ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಭೌತಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವ್ಯಾಯಾಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಮಗ್ರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು.
ಅದು ಇರಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ?
ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು?
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ರೋಗದ ಆಹಾರವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ “ಬೆಳಕು” ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೊಜ್ಜಿನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಆಹಾರವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೇರ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. Meal ಟಕ್ಕೆ 150 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಜಿಐ ಸೂಚಕವು ಆಹಾರ ಸ್ಥಗಿತದ ವೇಗವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು - ಆಹಾರವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮಾನವ ದೇಹವು ಆಹಾರದಿಂದ ಸೇವಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ, ಆಂಟಿಡಿಯಾಬೆಟಿಕ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಆಹಾರಗಳು ಇರಬೇಕು.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ
ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಥಯಾಮಿನ್ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅವಳು ನಿಜವಾದ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಥಯಾಮಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1) ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ (ಹೃದಯ, ಕರುಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಮೆದುಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ), ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ನಿಕಲ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ರೂ 50 ಿ 50-75 ಗ್ರಾಂ (375 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 50 ಘಟಕಗಳು, ಇದು ಸರಾಸರಿ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ ಮಸೂರ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್. ನೀವು ಗ್ರೇವಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಮರೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಲು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟ.
ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಇದು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಪೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.
ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ (0.5 ಕೆಜಿ);
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
- ಹಾಲು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.);
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (150 ಗ್ರಾಂ);
- ಬೆಣ್ಣೆ (20 ಗ್ರಾಂ);
- ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ.);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ);
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್);
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಆಗಿರಬೇಕು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುರಿದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ತಿನ್ನುವುದು
ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗನಿರ್ಣಯದೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಟಿಡ್ಬಿಟ್ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಹಾರವೂ ಸಹ.
ಮಾನವ ದೇಹವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ.
ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಯೂರಿಯಾದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೋಳಿಯ ದೈನಂದಿನ ರೂ 150 ಿ 150 ಗ್ರಾಂ (137 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್).
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕೇವಲ 30 ಘಟಕಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆವಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿ.
- ಮಧುಮೇಹವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಸಾರುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಎಳೆಯ ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತೊಂದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ (254 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 40 ಘಟಕಗಳು. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಾಕು.
ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ತಿನ್ನುವುದು
ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಮಟನ್‌ಗೆ 203 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕಾರಣ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನಾರಿನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನಾರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಟನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸೈಟ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡು ಹರಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರಬೇಕು.
ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಬಂದಾಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಬಾಬ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗನಿರ್ಣಯದೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು:
- ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಕೆಚಪ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.
- ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಜೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತವೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಇದನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವರ್ಲ್ಡ್ ವೈಡ್ ವೆಬ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ "ಸಿಹಿ ಅನಾರೋಗ್ಯ" ದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬಾರದು ಅಥವಾ ಮಿತಿಮೀರಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿನ ತಜ್ಞರಿಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
