ಹುರುಳಿ: ಮಧುಮೇಹದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಹುರುಳಿ - ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಗ್ರಾಣ

ಇದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವ್‌ಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದವು. ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ inal ಷಧೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು cies ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ನರ ಕೋಶಗಳ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಕೋಟಿನಮೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ರುಟಿನ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಕಿಣ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹುರುಳಿ

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹುರುಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕದಳ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 1 XE ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ರವೆ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಷ್ಟು ಬೇಗ ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, XE ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು	ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ 100 ಗ್ರಾಂ	1 XE ಗೆ ಗ್ರಾಂ	ಜಿಐ
ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ	90	75	40
ಸಡಿಲವಾದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ	163	40	40

ಉಪಯುಕ್ತ ಹುರುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಕ್ವೀಟ್ನಿಂದ, ನೀವು ಸೂಪ್, ಗಂಜಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಹುರುಳಿ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸೇಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುರುಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ಗಂಜಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಪಿಷ್ಟವು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಹುರುಳಿ, ಒತ್ತಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದ ಅವಕ್ಷೇಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ

ಇದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದರೆ ಸಾಕು, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸದಿದ್ದರೆ (ನೀರು ಬರಿದಾಗದಿದ್ದರೆ), ಲೋಳೆಯು ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೋಬಾ ನೂಡಲ್ಸ್

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಸೋಬಾ ಎಂಬ ನೂಡಲ್ಸ್ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಇದರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಗೋಧಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 335 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಹುರುಳಿ ಗೋಧಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರುಳಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಗೋಧಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಉರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೋಬಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.