ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಕಿತ್ತಳೆ ತರಕಾರಿಯ ಮಾನವ ಬಳಕೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳೆಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಎಂಡೋಕ್ರೈನ್ ಕಾಯಿಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದರದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಪರೂಪದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ - ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ? ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?
ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಬೇರು ಬೆಳೆ
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ವಿದೇಶದಿಂದ ತಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಜನರು ತಕ್ಷಣವೇ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಮೆಚ್ಚಿದರು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ರಕ್ತ, ಕಣ್ಣು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಯಕೃತ್ತು, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ - 1.3 ಗ್ರಾಂ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು);
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 7.0 ಗ್ರಾಂ (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ);
- ಖನಿಜಗಳು, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಲವಣಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ 21 ಮಿಗ್ರಾಂ, 200 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 51 ಮಿಗ್ರಾಂ (ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು);
- ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ - 1.0 ಮಿಗ್ರಾಂ (ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನ).
ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಯ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ, ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ವಸ್ತುವು ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 18 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿನ್ನುವುದು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ರೆಟಿನಾಲ್ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ತೋಟಗಾರನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ (ಶತಾವರಿ);
- ಕಿಣ್ವಗಳು (ಅಮೈಲೇಸ್, ಕ್ಯಾಟಲೇಸ್, ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್);
- ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಬಿ1, ಇನ್2 ತಲಾ 0.65 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಫೋಲಿಕ್, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ 11.2 ಮಿಗ್ರಾಂ% ವರೆಗೆ).
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಮಾತು
ತರಕಾರಿ ಪಾನೀಯವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ (ನೈಸರ್ಗಿಕ), ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಎಣಿಸಬೇಕು. 1 ಎಕ್ಸ್‌ಇ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ (200 ಮಿಲಿ) ಇರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಚೇತರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ನಂತರ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಪೋಮಸ್‌ನಿಂದ ಬರುವ ಲೋಷನ್‌ಗಳು ಶುದ್ಧವಾದ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಕಲೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.
ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಆಹಾರಗಳುಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೇರಿನ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಕ್ಯಾರೊಟೆಲ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಂಡಾದ-ಕೊನೆಗೊಂಡ ಸಿಲಿಂಡರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾಂಟೆಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಾಂಟೇನ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಕೋನ್‌ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವಳು ಒರಟು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವಳು ಉತ್ತಮ ಚಮಚವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.
ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ (ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ) ರಷ್ಯಾದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಉದ್ಯಾನ ಸಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಗೆಯಬೇಕು. ಅವರಿಂದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವರನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ (ಮೂಲ ಕತ್ತಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ) ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತೆಳುವಾದ, ಬಣ್ಣರಹಿತ ಅಡ್ಡ ಬೇರುಗಳು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೊಳೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಪೈ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಕಚ್ಚಾ, ಹುರಿದ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಮಧುಮೇಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಣ್ಣುಗಳು
300 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗಿನ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುರಿದ) ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಎಣಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ) ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು (200 ಗ್ರಾಂ), ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ (150 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು 3 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ (100 ಗ್ರಾಂ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಕೆತ್ತಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸರಿಸುಮಾರು 0.3 XE ಆಗಿದೆ, ಅವು ಸೇಬಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಶಕ್ತಿಯ ಭಾಗ ಮೌಲ್ಯ - 175 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
300 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ (100 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೋರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸಲಾಡ್‌ನ 6 ಬಾರಿಗಾಗಿ. ಒಂದನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ, ನೀವು XE ಯ ಲೆಕ್ಕವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ
ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕ್ರಿಯೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೆಟಿನಾಲ್, ಜಿಡ್ಡಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಫೈಬರ್ ಇರುವ ಕಾರಣ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬು ತಿರುಳುಗಿಂತ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು. ತಾಜಾ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಫೈಬರ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಜಿಐ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ
"ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ವೈವಿಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು 15 ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಗಡಿ ಪಟ್ಟಿ - 100 ಸಾಪೇಕ್ಷ ಘಟಕಗಳು - ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ವಿರೋಧಾಭಾಸವೆಂದರೆ ಜಿಐ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ 35 ಮತ್ತು 85 ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಂಶಗಳು (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಸ್ಥಿರತೆ, ತಾಪಮಾನ) ಸಮಯಕ್ಕೆ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರವೇಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಉದ್ದ). ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಕಠಿಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಜಿಐ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ 35 ಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಚಕವು 92 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೂಚ್ಯಂಕ ದೊಡ್ಡದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿವೆ (ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ).
ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು - ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್
ಕೊಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ) ಯಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಳವು during ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಅವರ ಪ್ರವೇಶದ ಕ್ರಮದಿಂದ. Meal ಟದ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ (ಸಲಾಡ್, ಮೊದಲ, ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ). ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ತಿಂದ ನಂತರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ (ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಚೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ), ಅವು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಲ್ಲ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಆಹಾರದ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಜಿಐ ಜ್ಞಾನವು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
