ಬೀಟ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಂಬುದು ರಷ್ಯಾದ ಜನರಿಗೆ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾದ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಏನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿವೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ತರಕಾರಿ ಮೂಲಿಕೆಯ ಮೂಲಿಕಾಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯುರೋಪಿನ ಪೂರ್ವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1747 ರಿಂದ, ತಳಿಗಾರರ ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವನ್ನು ಇಂದು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ce ಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಮೃದ್ಧ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ವಿಧದಿಂದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹಣ್ಣು ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ರಚನೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬೀಟ್ ಬೇರುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ: ಥಯಾಮಿನ್, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸೈನೊಕೊಬಾಲಾಮಿನ್. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ - ರೆಟಿನಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಸತು ಅಯಾನುಗಳಂತಹ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮತ್ತೊಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಸ್ತಿಯೆಂದರೆ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ವೇಗವರ್ಧಿತ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಬೀಟೈನ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ವರ್ಧಿತ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಿಂದ ಇದು ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಯಲ್ಲಿನ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದರವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಈ ತರಕಾರಿ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು negative ಣಾತ್ಮಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಉಗ್ರಾಣದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಹಸಿ ತರಕಾರಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ತೀವ್ರ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.