ಒಮ್ಮೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಇಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಪೆರು, ಅಲ್ಲಿಂದ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪಿನ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಸಣ್ಣ ಕಾಯಿ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ದೃಷ್ಟಿ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾನವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ?
ಮಧುಮೇಹದ ಸಾರಾಂಶ
ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ. ಅನುಚಿತ ಪೋಷಣೆ, ಆನುವಂಶಿಕತೆ, ಆಂತರಿಕ ಸೋಂಕುಗಳು, ನರಗಳ ಒತ್ತಡವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬೀಟಾ ಕೋಶಗಳ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ (ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಹಾರ್ಮೋನ್). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಏರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ:
- ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೋಶಗಳ ನಾಶದಿಂದಾಗಿ ಯುವಜನರಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಲೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರೋಗಿಗಳನ್ನು ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಬದಲಿ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹವು ಪ್ರೌ .ಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜಿನ ಮಧ್ಯೆ ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಇತರ ಜಾತಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಹೆಪಟೈಟಿಸ್, ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು.
ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದೇ?
ಕೆಲವು ಮಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ (100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 500 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು). ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರೋಗಿಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ 50-60 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಈ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬಹಳ ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ವಿರಳವಾಗಿ, ಆದರೆ ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಘಾತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -9 (ಎರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಮಾನವ ರಕ್ತದಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಡ್ಡಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹದಿಹರೆಯದವರಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?
ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- 10 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು;
- 26 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್;
- 45 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು.
ಉಳಿದವು ಆಹಾರದ ನಾರು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಯಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವು ದಿನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಮೀರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಹೀಗಿದೆ:
- ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
- ಕರುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ;
- ದೇಹದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು;
- ಸುಧಾರಿತ ಕೋಶ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ;
- ಚಯಾಪಚಯ ವೇಗವರ್ಧನೆ;
- ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ;
- ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?
ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತೆಗೆಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಯು ತನ್ನ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನೀವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು (ಲಘು ಆಹಾರದಂತೆ), ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
