ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರವಾದ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕೆನಡಾದ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಜಿಐ) ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮಂಡಿಸಿದರು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ತಜ್ಞರ ಕೈಪಿಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಕೋನ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪೋಷಣೆಯ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆಯೇ? ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?
ಪಾಸ್ಟಾದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ತಕ್ಷಣ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ) ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ಗುಣಾತ್ಮಕ ವಿವರಣೆಯು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವ ಮೌಲ್ಯವು ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಜಿಐ 100 ಆಗಿದೆ. ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಮಾಹಿತಿಯಂತೆ, ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೂ ಒಂದು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಏಕದಳ (ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಹುರುಳಿ), ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಗಿಂತ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸೂಚ್ಯಂಕ 50 ಆಗಿದೆ.
ವಿಭಿನ್ನ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿನ ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜಿಐ ಡೇಟಾ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಬಳಸಿದ ಮೂಲದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಒಂದು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು (ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಹಿ (ಹಲ್ವಾ, ಕೇಕ್) ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಆಹಾರವನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ (ದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ). ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ - ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಮಾನದಂಡ (ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್).
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಜಿಐ 35, ಅದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 85 ರ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ನಂಬಿಕೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. 15 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು) ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ಜಿಐನ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಸ್ವರೂಪ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಹಾರದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದ ಆರಂಭಿಕ (ಆರಂಭಿಕ) ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಅವಲಂಬನೆಯ ಗ್ರಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಸ್‌ಲೈನ್ ಕರ್ವ್ (ನಂ. 1) ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
ರೋಗಿಯು 50 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಇಲ್ಲ). ನಿಯಮಿತ ಆಹಾರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿವಿಧ ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ, 60-75ರ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ. ಹನಿ ಸೂಚ್ಯಂಕ - 90 ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜೇನುಸಾಕಣೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ನಂತರದ ಜಿಐ ಸುಮಾರು 20 ಆಗಿದೆ. ಎರಡು ವಿಧದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.
ಮುಂದಿನ 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಷಯದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಫ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೂಚಕವು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವಕ್ರರೇಖೆಯು ಅದರ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಬಾರಿ, ಪ್ರಯೋಗದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೈಗೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಂಶೋಧಕರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷಾ ವಸ್ತುವಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಒಂದು ಭಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು, ಕುಕೀಗಳು) ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಕ್ರರೇಖೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಂಖ್ಯೆ 2).
ಉತ್ಪನ್ನದ ಎದುರಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ
ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಸ್ಟಾ: ಕಠಿಣದಿಂದ ಮೃದುವಾದ
ಪಾಸ್ಟಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ; 100 ಗ್ರಾಂ 336 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಜಿಐ ಪಾಸ್ಟಾ ಸರಾಸರಿ - 65, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 59. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಅವರು ಡಯಟ್ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ meal ಟವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ರೋಗಿಗಳು ವಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಹಾರ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ಮಟ್ಟದ ರೋಗ ಪರಿಹಾರ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಶಕ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು:
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ- ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಲ್ಯುಕೋಸಿನ್, ಗ್ಲುಟೆನಿನ್, ಗ್ಲಿಯಾಡಿನ್);
- ಫೈಬರ್;
- ಬೂದಿ ವಸ್ತು (ರಂಜಕ);
- ಮ್ಯಾಕ್ರೋಸೆಲ್ಸ್ (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್);
- ಕಿಣ್ವಗಳು;
- ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಬಿ1, ಇನ್2), ಪಿಪಿ (ನಿಯಾಸಿನ್).
ನಂತರದ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆಲಸ್ಯ, ಆಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಾಸಿನ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆಮ್ಲಜನಕ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿಯ ಗಮನಾರ್ಹ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ 25% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಸ್ಟಾದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ?
ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಜಿಐ ಪಾಸ್ಟಾ 60-69, ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು - 40-49 ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಮೌಖಿಕ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಗಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ರೋಗಿಯು ಮುಂದೆ ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ, ತಿನ್ನುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೆಚ್ಚು.
ಜಿಐ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು:
- ತಾಪಮಾನ
- ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ;
- ಸ್ಥಿರತೆ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು (ಸಮಯಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ)
ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್) ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮಧುಮೇಹ ಮೆನುವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಿಗಿತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ, ಇದರ ಬಳಕೆ:
- ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು;
- ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
1 XE ನೂಡಲ್ಸ್, ಹಾರ್ನ್ಸ್, ನೂಡಲ್ಸ್ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. l ಅಥವಾ 15 ಗ್ರಾಂ. ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೊದಲ ವಿಧದ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಏಜೆಂಟ್‌ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ರೋಗಿಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸರಿಪಡಿಸುವ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ತಿಳಿದಿರುವ ತೂಕದ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅವನು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾನೆ. ರೋಗದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಿಗಳು, ಅವರ ಸಂಬಂಧಿಕರು, ರೋಗಿಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬದುಕಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಜ್ಞಾನ ಅಗತ್ಯ.
