ಎಲ್ಲಾ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಎಲ್ಲಾ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಳದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕಕ್ಕೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಹಾಗೆಯೇ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವುಗಳ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮೂಲ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವಸ್ತುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಜಿಐ ಅನ್ನು 100 ಘಟಕಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗುವ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ಆಹಾರದ ನಾರಿನಂಶ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕ. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಬೇಕಾದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಎರಡೂ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಪೂರಕವಾಗಿವೆ.
ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ತರಕಾರಿಗಳು
ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪು ಮಧುಮೇಹ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 50% ರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಇದು ಅವರ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ, ಆಹಾರದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿದೆ:
- ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು;
- ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮ;
- ವಿಕಿರಣಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ;
- ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು) ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು - ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪು
600 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯ ಪೀಡಿತರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಕಚ್ಚಾ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು).
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು
ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ.
ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಆಹಾರವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ:
- ದೇಹದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್;
- ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಉಪಕರಣದ ಪ್ರಚೋದನೆ;
- ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
- ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು;
- ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ;
- ರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಚೋದನೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉಗ್ರಾಣ
ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು
ಈ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. (ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್, ಓಟ್ ಮೀಲ್) ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ನೀಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರ ಜಿಐ 60 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಶೆಲ್ ಆಗಿದೆ.
ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆದರೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ
ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ (ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ) ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ನಾರಿನಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
| ಏಕದಳ ಹೆಸರು | ಜಿಐ | ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಗಳು |
| ಹುರುಳಿ | 40-55 | ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆ. ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. |
| ಓಟ್ ಮೀಲ್ | 40 | ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. |
| ಮಂಕಾ | 70 | ರವೆಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸೂಚಕವು ಅದರ ಜಿಐನಂತೆಯೇ ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹ, ಬೊಜ್ಜು, ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. |
| ಪರ್ಲೋವ್ಕಾ | 27-30 | ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಉಗ್ರಾಣ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ರಕ್ತ ರಚನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. |
| ರಾಗಿ | 70 | ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರಬಲ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. |
| ಅಕ್ಕಿ | 45-65 | ಅದರ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 50 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದು ಹಂತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಕಂದು ವಿಧಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಬಿ-ಸರಣಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. |
| ಗೋಧಿ | 40-65 | ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. |
| ಜೋಳ | 65-70 | ಇದು ಬಿ-ಸರಣಿಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರೆಟಿನಾಲ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಸ್ಥಿತಿ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. |
| ಯಾಚ್ಕಾ | 35-50 | ಇದು ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್, ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲೇಟಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. |
ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಹದ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು, ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು.
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ medicine ಷಧ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ತಜ್ಞರು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್, ಸ್ನಾಯು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಹಾಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಿಣ್ವಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ:
- ಕಬ್ಬಿಣ;
- ತಾಮ್ರ;
- ಅಯೋಡಿನ್;
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
- ರಂಜಕ.
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಧಿಕ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದು ಮೊಸರು (ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು, ಡ್ರಾಪ್ಸಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು, ಬೊಜ್ಜು, ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್, ಹೃದಯದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಬಿ-ಸರಣಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಮೂಲಗಳು. ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಮಗುವನ್ನು ಹೊತ್ತುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ (ಕೋಳಿ, ಮೊಲ, ಕ್ವಿಲ್, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ) ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
ದೇಹವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ 97% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಏಕೈಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳು (ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ರಂಜಕ) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ತಜ್ಞರು ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ಮಧುಮೇಹ - 1.5 ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾತ್ರ), ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕೋಲೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಂಟಿಟ್ಯುಮರ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ
ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ
ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಈ ಗುಂಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೌಲ್ಯವು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಶುದ್ಧತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮ ಹೀಗಿದೆ:
- ಮಕ್ಕಳ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ;
- ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ;
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮ;
- ರಕ್ತ ತೆಳುವಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ. ಅವರ ಕ್ರಿಯೆಯು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳ ಸ್ಥಿತಿ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಉಪಕರಣ, ರಕ್ತ ರಚನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಪಾನೀಯಗಳು
ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಖನಿಜ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ನೀರು - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಜನರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನೀರು-ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ balance ೇದ್ಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದು, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.
- ಜ್ಯೂಸ್. ಟೊಮೆಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ದಾಳಿಂಬೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭದ್ರವಾಗಿವೆ. ಅಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸುವಾಸನೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.
- ಚಹಾ - ಸಸ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು 200 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 100-150 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ - ಪುರುಷರಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ, ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ 50-70 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ). ಮದ್ಯಸಾರಗಳು, ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು, ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ಇವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.
ಪಾನೀಯಗಳು - ಆಹಾರದ ದೈನಂದಿನ ಭಾಗ
ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಆಹಾರ
ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಎಂ. ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಜಿಐ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಅದನ್ನು ಬೆಳಕಿಗೆ ತರುವ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿತು (3 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮೈನಸ್ 16 ಕೆಜಿ).
ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಆಹಾರವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ:
- ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆ;
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯ ನಿರ್ಬಂಧ;
- ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ನಿರಾಕರಣೆ;
- ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ;
- ವಿವಿಧ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ.
ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ತಿದ್ದುಪಡಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಗಮನವು ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ, ಅದರ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಸೂಚಕಗಳು 36 ಅಂಕಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಹಂತವು ದೇಹದ ತೂಕದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ವೇಗವರ್ಧನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೆಯ ಹಂತವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಕ್ರೋ ate ೀಕರಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅದೇ ರೀತಿ ತಿನ್ನಲು, ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಲು, ಕಾಫಿ, ಸಿಹಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮಫಿನ್, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಲುಪಿಸಬೇಕು.
ದಿನದ ಮಾದರಿ ಮೆನು ಹೀಗಿದೆ:
- ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ - ಸೇಬು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು.
- ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಸಂಖ್ಯೆ 2 - ಹಾಲು, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್.
- Unch ಟ - ಹೇಕ್ ಫಿಲೆಟ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕಾಂಪೋಟ್.
- ಭೋಜನ - ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಇನ್ನೂ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಗಾಜು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ದುರ್ಬಲ ಅಂಶವೆಂದರೆ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡದಿರುವುದು. ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕೇವಲ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ದೂಷಿಸುತ್ತಾನೆ.
