ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಒಕ್ರೊಶಾ: ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮಧುಮೇಹ - ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಶಿಸ್ತು, ನಿಗದಿತ ations ಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೋಗ.

ಈ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದೋಷವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು, ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೆನುಗಳನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ರೋಗಿಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ, ನಿಖರವಾದ ಎಣಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಈ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕಾಲೋಚಿತ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ತಿಳಿ ಶೀತ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಈ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು).

Kvass ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೆಫೀರ್ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪುದೀನಾ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅನಿಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಜನರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಟೇಬಲ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದರೆ ಈ ಶೀತ “ಮೊದಲ” ದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆವೃತ್ತಿಯ ಸೆಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಹಸಿರಿನ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮೂಲಂಗಿ.

Kvass ಜೊತೆಗೆ, ತಿಳಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಜೊತೆಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಹಿಂದೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ, ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ನೀವು ಕೋಳಿ, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ. ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ, ಕರುವಿನ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಮಿಶ್ರ ಘಟಕಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ: ಎಲ್ಲಾ ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿ.ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಲು, ನೀವು ಹೀಗೆ ಮಾಡಬೇಕು:

• ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ (ರುಟಾಬಾಗಾ, ಟರ್ನಿಪ್) ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಬೇಡಿ;
• ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಬೇಡಿ (ಒಂದೆರಡು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಾಕು);
• ಸಾಸೇಜ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ;
• kvass ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ;
• ಹಾಲೊಡಕು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು.

ಡಯಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸುರಕ್ಷಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

Kvass ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಚರ್ಚಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಡಿಶ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ;
• ತರಕಾರಿ;
• kvass ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್.

ಈ ಡಯಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ (0.5 ಲೀ);
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (0.5 ಲೀ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಟಿಂಡರ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಣಗಿದ, ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (4-5 ತುಂಡುಗಳು). ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಇಂಧನ ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - 1: 1. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇತರ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶೀತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಎರಡು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೋಡಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕೆಫೀರ್ (0.5 ಲೀ);
• ಶುದ್ಧ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (1 ಲೀ);
• ಉಪ್ಪು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತವೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (1: 2) ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು, ನೀವು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 200-300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಸಿರು);
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೋಡಿ;
• ಎರಡು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• 1 ಲೀಟರ್ ಕೆವಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅವು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಕೆಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಾಗದ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣನೆಯ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು: kvass, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಿಐ 30 ಘಟಕಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್‌ನ ನಿಖರವಾದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅದರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸ್ವಭಾವದಿಂದ ಇದು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದರ ಜಿಐ 100 - 110 ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು, ಕನಿಷ್ಠ, ಸಣ್ಣ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಲಿನದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಪರ್ಯಾಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ kvass ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಿಗಿತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಧುಮೇಹ ಮೆನುವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಭಿನ್ನ ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಪರ್ಯಾಯವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸರಾಸರಿ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯನ್ನು ನಿಂದಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ ನೀವು ಪಿಷ್ಟದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಘಟಕ - ಬೀನ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವೂ ಕಡಿಮೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊ

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದವುಗಳಾಗಿವೆ.