ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳು

ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ವರ್ತನೆ ಬೇಕು.

ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು?

ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಎಂದರೆ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಇಲ್ಲ.

ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ. ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ? ಹಂದಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಶೂನ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಯದಿಂದಾಗಿ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಹಂದಿ ಸೊಂಟ

ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಇತರ ವಿಧದ ಮಾಂಸಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಇರುವುದು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ. ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ನಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸ

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮಧುಮೇಹ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ:

• ಮಾಂಸ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು;
• ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು;
• ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಳತೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಈ ಮಾಂಸವು "ಉಪವಾಸ" ದಿನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದು 800 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ - ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ದರ.

ಕುರಿಮರಿ

ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ "ಪ್ಲಸಸ್" ಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ:

• ವಿರೋಧಿ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು;
• ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವು ರಕ್ತವನ್ನು "ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ";
• ಕುರಿಮರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ;
• ಈ ಕುರಿಮರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಂಧಕ ಮತ್ತು ಸತುವು ಇದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹುದುಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಮಟನ್ ಮೃತದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಆಹಾರ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ - ಸಾಕಷ್ಟು. ಅವರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 170 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರದ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಪಿತ್ತಕೋಶ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದರೆ, ಮಟನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಬಾರದು.

ಚಿಕನ್

ಕೋಳಿಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಬರಬಹುದೇ? ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿವೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವರ್ಧಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜನರಿಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವದು, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಂತೆ, ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿರುವ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

• ಯಾವಾಗಲೂ ಶವದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಮಧುಮೇಹ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್;
• ಉಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಎಳೆಯ ಹಕ್ಕಿಗೆ (ಕೋಳಿ) ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಶವದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಗೂ ಕೋಳಿಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಒಂದೇ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸ್ತನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಿರುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಕೋಳಿಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ: ಸ್ತನ - 110 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಕಾಲು - 119 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ರೆಕ್ಕೆ - 125 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುವಾದ ಟೌರಿನ್ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಟಮಿನ್ ನಿಯಾಸಿನ್ ಸಹ ಇದೆ, ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಧಿಕ ತೂಕವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ

ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಯಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 74 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ

ಟರ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕೂಡ ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶ (ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಟರ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಿಐ ಕೆಟ್ಟ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ್ನು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರಲ್ಲಿ ನಗಣ್ಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿವೆ.

ಮಾಂಸವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಅದರ ಅತ್ಯಲ್ಪತೆಯಿಂದಾಗಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಶೂನ್ಯ ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಜಿಐ ಸಹ ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೊಡ್ಡ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಟೇಬಲ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ? ಖನಿಜ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು 15% ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) ಮರೆತುಬಿಡಬೇಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 214 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಇಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣವೂ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಧುಮೇಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ, ಅದು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

"ಸರಿಯಾದ" ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ತತ್ವಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಜಾರ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು (ಡೆಂಟ್, ತುಕ್ಕು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್);
• ಜಾರ್ ಮೇಲಿನ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಸಬೇಕು;
• ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹೆಸರು. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. GOST ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಬೀಫ್" ಅಥವಾ "ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಹಂದಿ" ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೇಲಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ (ಹಿಡುವಳಿ) ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು;
• ಲೇಬಲ್ GOST ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ TU, ತಯಾರಕರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವು 220 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವು 16 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ;
• ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಬಳಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು. ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಮೊಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಆದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ರೋಗದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಆವರ್ತನವು ಭಾಗಶಃ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಪ್ರತಿ 2 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅದು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಏಕೈಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಯಾವ ಮಾಂಸ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ:

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳ ಅನುಸರಣೆ ರೋಗಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯ ಅನುಮತಿಸುವ ದರವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ ಉಂಟಾಗುವ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಟೇಬಲ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.