ಆಹಾರದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಏನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ

Send

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮೆನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇಚ್ who ಿಸದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಯಾವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಜಿಐ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಓವರ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜಿನ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ: ಅದು ಏನು

1981 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಡೇವಿಡ್ ಜೆಂಕಿನ್ಸ್ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಹೊಸ ಸೂಚಕದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಅಥವಾ ಗ್ಲೋ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯ, ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಹೆಸರು.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು:

ಹೊಸ ಸೂಚಕದ ಪರಿಚಯವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು: ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಮೊಸರು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಗಂಜಿಗಿಂತ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್ (ಹೊಟ್ಟು, ರೈ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ) ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು.
ಏಕರೂಪದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಕೈ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸಾಕು. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ನಿಷೇಧಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಂಟಾಗುವ ನರಗಳ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು (60), ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (22), ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ (40), ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಾಮ್ (55) ಅನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಿಗಿತವಿಲ್ಲ.
ಜಿಐ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕಾದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಡುಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಗ್ಲಿ ಸೂಚಕಗಳು - 110, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 100, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು - 89, ಅಕ್ಕಿ ಬ್ರೆಡ್ - 85, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು - 86-88.
ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಿ - ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಈ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ: ಜಿಐ 70, ಅನಾನಸ್ - 65, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - 63, ರುಟಾಬಾಗಾ - 99, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 65.

ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: "ವೇಗದ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಜಿಗಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯ ಸಂಗ್ರಹವಿದೆ, ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ, "ನಿಧಾನ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಶಕ್ತಿಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಹೆಚ್ಚಿದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಿಐ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಪ್ರಮಾಣವು ನೂರು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಶೂನ್ಯ ಸೂಚಕವು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, 100 ಘಟಕಗಳ ಮೌಲ್ಯವು ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೊಪ್ಪಿನ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೋ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ 70 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಘಟಕಗಳ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್, ದೋಸೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ರವೆ, ಚಿಪ್ಸ್, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಜಿಐ ಮೌಲ್ಯಗಳು ವೇರಿಯಬಲ್ ಮೌಲ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ದ ವಸ್ತುವಿನ 100 ಗ್ರಾಂ ಪಡೆದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣ ಏನೆಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಡಾ. ಡಿ. ಜೆಂಕಿನ್ಸ್ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಿದರು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ 45% ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಗ್ಲೋ ಮಟ್ಟವು 45, 136% ಆಗಿದ್ದರೆ, 136 ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 100 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಇದು ತಪ್ಪಲ್ಲ: ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು

ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕಾರದಿಂದಾಗಿ ಗ್ಲೋ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಜಿಐ ಸೂಚಕಗಳು ಇದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ:

ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 40, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 30, ಲಿಮಾ - 32 ಘಟಕಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 15, ಕೆಂಪು - 30. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ) - 50, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು - 65 ರಿಂದ 95 ರವರೆಗೆ.
ಆಹಾರದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಏರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ "ಫ್ರೈಸ್" - ಜಿಐ 95, ಬೇಯಿಸಿದ - 98, ಬೇಯಿಸಿದ - 70, ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ - 65.
ಫೈಬರ್ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯದ ನಾರುಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಹೆಚ್ಚಳವಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು 60 ಘಟಕಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಫೈಬರ್ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯ ವಿತರಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಜಿಐ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜಿಐ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪರಿಣಾಮವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ನಂಬಿದ್ದರು.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವ ಹೊಸ ವಿಧಾನವು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ವೈದ್ಯರಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು: ಸೂಚಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಚಲನಶೀಲತೆಗೆ ನೀವು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಅಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.

ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಐನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಜೀವನದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೋ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಸುಲಭ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ವರ್ಷಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಯ ನಂತರ, ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಜೆಂಕಿನ್ಸ್ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜಿಐ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಸರುಗಳಿಗೆ ಗ್ಲೋ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಸಹ ತಿಳಿದಿವೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಟೇಬಲ್ ಹೊಂದಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳು (ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ) ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಗ್ಲೋ ಮೌಲ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೆನುವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ

ಕಡಿಮೆ ಜಿಐಗಳು:

ತರಕಾರಿಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಬಟಾಣಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮಸೂರ, ಹಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು: ಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೂಲಂಗಿ, ಟರ್ನಿಪ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು: ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಪ್ಲಮ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ದಾಳಿಂಬೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು. ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಸೇಬು, ನೆಕ್ಟರಿನ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ;
ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಲೆಟಿಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾಲಕ, ಲೆಟಿಸ್;
ಅಣಬೆಗಳು, ಕಡಲಕಳೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ:

ಮಫಿನ್, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಫ್ರೈಡ್ ಪೈ, ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಾನೋಲಾ, ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ರೋಲ್;
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ, ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್;
ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ - 103, ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ - ಗ್ಲೋ 85;
ಚೀಲಗಳು, ರಾಗಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಗಂಜಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪನ್ನ;
ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ದೋಸೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ನಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು, ಮಂಗಳ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ಗಳು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹಲ್ವಾ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಚಿಪ್ಸ್, ಮರಳು ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ತಿನ್ನಬಾರದು;
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಜಿಐ, ದೊಡ್ಡದು - ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಚಿಪ್ಸ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ;
ಬಿಯರ್, ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ, ಸ್ಪ್ರೈಟ್, ಫ್ಯಾಂಟಾದಂತಹ ಫಿಜಿ ಪಾನೀಯಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ.

ಸಿಹಿ ಸೋಡಾ, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಬಿಯರ್, ಚಿಪ್ಸ್, ಮಿಲ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಧಿಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯೋಗವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ “ವೇಗದ” ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲಿನ ನಿಷೇಧವನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆದರೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡದಂತೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಹಾರದಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್: ಜಿಐ 22, ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ 50 ಆಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪರಿಣಾಮವು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಐ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೆನುವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರಚಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ದಿನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದ ಗ್ಲೋ ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವುದು, ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.