ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಮಸೂರ ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತ?

ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ತೀವ್ರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಮಸೂರ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಬಹುದೇ? ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಸೂರ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವೇ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಚಯಾಪಚಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಸಮಂಜಸವಾದ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ವಾಯು, ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಕರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಮಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸೂರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮೂಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಹೊರೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ನಾರು;
• ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಗುಂಪುಗಳ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು;
• ಅಯೋಡಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಸೂರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಸೂರವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಸೂರಗಳಿವೆ - ಕಪ್ಪು, ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, 3 ವಿಧದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಭಿರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಸೂರ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹುಡುಕಾಟವು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಸೂರದಿಂದ ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲಿನ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸೂರದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

1. ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಮಸೂರ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮದಿಂದ ಕೂಡ ಇಡೀ ದಿನ ಸಂತೃಪ್ತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೃದುವಾದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
2. ಗಂಜಿ. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಬಹಳ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಮಸೂರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧವಿಲ್ಲದೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಸ್ಟ್ಯೂ. ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಕುಕೀಸ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ.

ಮಸೂರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಂತರದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಸರಿಯೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೆನೆಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬರಿದಾದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ವಿಂಗಡಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹವು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡದೆ ಮಸೂರವು ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೂಪ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ, ಪುಡಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು.

ರೆಡಿ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಧಾನ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮಸೂರ ಪುರುಷ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಸೂರವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ಉತ್ತರ ಹೌದು. ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಸೂರ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ನೀವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಮಿತವಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕರುಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವು ದೇಹವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಸೂರ ಪೀಡಿತ ಕೀಲುಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಯೂರಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ನೇರ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

• ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ಸಿಸ್ಟಮ್ನ ಸೋಂಕುಗಳು, ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್;
• ಜೇಡ್, ಉರಿಯೂತದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ;
• ಮೂಲವ್ಯಾಧಿ, ಕಿರಿಕಿರಿ ಕರುಳು, ವಾಯು;
• ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣು, ಜಠರದುರಿತ;
• ಸಂಧಿವಾತ, ಗೌಟ್, ಸಂಧಿವಾತ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೂ ಸಹ, ಮಿತವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ. ವಾರದಲ್ಲಿ 1-2 ಬಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಅನುಮತಿಸಿ.