ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಸಿಹಿಕಾರಕ: ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಸಾಧಕ ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಸಿಹಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕೆಟ್ಟ ಶತ್ರುಗಳಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ನಾಯಕರಲ್ಲಿ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಒಬ್ಬರು. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಪಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ವಸ್ತುವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ (ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್) - ಅದು ಏನು

ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್) ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, -ol ನ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಎರಿಥ್ರಾಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ (ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್) ಟೂತ್‌ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ions ಷಧಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ಬಿಟಾಲ್ (ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್) ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ತೀವ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಪೇರಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್‌ನ ದಾಖಲೆಯು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹಣ್ಣಿನ ಮದ್ಯ, ವೈನ್, ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಟಪಿಯೋಕಾದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬೇರೆ ದಾರಿ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಉಲ್ಬಣವು ಹಿಂದಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ

• ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ -95%
• ಸಿರೆಯ ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ನ ನಿರ್ಮೂಲನೆ - 70%
• ಬಲವಾದ ಹೃದಯ ಬಡಿತದ ನಿರ್ಮೂಲನೆ -90%
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು - 92%
• ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚಳ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು -97%

ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಸಡಿಲವಾದ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪದರಗಳು. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಯೂನಿಟ್‌ಗೆ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್‌ಗೆ 0.6-0.8 ರ ಗುಣಾಂಕವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ನ ರುಚಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ is ವಾಗಿದೆ. ಹರಳುಗಳು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮೆಂಥಾಲ್ ನಂತಹ ರುಚಿಯ ತಿಳಿ ತಂಪಾದ ನೆರಳು ನೀವು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಿಥ್ರೈಟಿಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು 0-0.2 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಬಳಕೆಯು ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಪಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಇದು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಕೆಲವು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು (ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ನಂತಹವು) ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ - ಮಧುಮೇಹದ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ನೋಡಿ.
4. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, 90% ವಸ್ತುವನ್ನು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇತರ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎರಿಥ್ರೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ರೋಗದ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಷಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
6. ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಿಂದ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್‌ಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಿಂದ “ಮೋಸಹೋಗುತ್ತದೆ” ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎರಿಥ್ರೈಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸುವುದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ನ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಅವರು ದೃ confirmed ಪಡಿಸಿದರು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಇ 968 ಕೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಎರಿಥ್ರೈಟಿಸ್ನ ಸುರಕ್ಷಿತ ಏಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 30 ಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಮಾಣವು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಇದು ಒಂದೇ ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ದುರುಪಯೋಗವು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್‌ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಎರಿಥ್ರೈಟಿಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸುಕ್ರೋಸ್, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ರೋಗಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳಿಗೆ ಅಂತರ್ಬೋಧೆಯಿಂದ ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಸರಿಯಾಗಿವೆ. Medicine ಷಧದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ, ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ drugs ಷಧಗಳು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದವು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದಿಂದ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟವು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ವೈದ್ಯರ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಅವನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ನಿಜವಾದ ಹಾನಿ (ರೋಗದ ವಿಭಜನೆ, ತೊಡಕುಗಳ ತ್ವರಿತ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ) ಸಂಭಾವ್ಯತೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್‌ನ ಹಾನಿಯನ್ನು ದೃ confirmed ಪಡಿಸಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯವಾಗುತ್ತದೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಸಿಹಿಕಾರಕದ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ:

1. ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿ, ಪುಡಿ, ಸಿರಪ್, ಸಣ್ಣಕಣಗಳು, ಘನಗಳು). ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಕೇಕ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 40%, ಮಿಠಾಯಿಗಳು - 65%, ಮಫಿನ್ಗಳು - 25% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಮತ್ತು ರೆಬಾಡಿಯೊಸೈಡ್ನ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 180 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಸೆಮಿಯಾ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಇನುಲಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೆರಿಂಗು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
6. ಟೂತ್‌ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. Ce ಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ, sweet ಷಧಿಗಳ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಹರಳುಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು

ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಸ್ಟೀವಿಯಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ (ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು), ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಫಿಟ್‌ಪರಾಡ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು 1 ಕೆಜಿಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆನ್‌ಲೈನ್ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆನ್‌ಲೈನ್ cies ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ಇದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕ ತಯಾರಕರು:

ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಇದು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ:

1. ಸ್ವೀಟೆನರ್ ಸ್ಲಾಡಿಸ್ - ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವೇ
2. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ - ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಯಾವುದು, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು