ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಮಾನವನ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಅಂಗವೇ ವಿಶೇಷ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅಸಿಯೋಟಿಕ್ ಕೋಶಗಳಿಂದಾಗಿ ಇಂತಹ ಎಕ್ಸೊಕ್ರೈನ್ ಕಾರ್ಯವು ಸಾಧ್ಯ.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿನ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದರೆ, ಅದು ಅದರ ಅಸಿಯೋಟಿಕ್ ಅಂಗಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯು ಮಧುಮೇಹದ ಆಕ್ರಮಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಪೋಷಣೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ಎಕ್ಸೊಕ್ರೈನ್ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಅಂಗದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಆಹಾರದ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಪ್ರಮುಖವಾದುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಬೇಕು ಅದು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ:
- ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರ;
- ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸಾರುಗಳು.
ಡಯಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಂಶವಿದೆ, ಇದು ಲಿಪೊಟ್ರೊಪಿಕ್ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೇಹದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ನಿರ್ಬಂಧ (ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ).
ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?
ಮೊದಲ 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಗಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ 2 ಕಪ್ ಸಾರು ಕಾಡು ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು (ಪ್ರತಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 250 ಗ್ರಾಂ). ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯೊಂದಿಗಿನ ಕ್ಷಾರೀಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ 6 ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಭಿದಮನಿ ಆಡಳಿತದ ಮೂಲಕ ದೇಹದ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮುಂದಿನ 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪೆವ್ಜ್ನರ್ ಪ್ರಕಾರ ವೈದ್ಯರು ಆಹಾರ ಸಂಖ್ಯೆ 5 ರ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ, ಸೂಪ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಆಹಾರದಿಂದ ಏನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು?
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಿಯ ಆಹಾರದಿಂದ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:
- ಹೊಟ್ಟೆಯ ವಿಸರ್ಜನಾ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅಂಗದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ);
- ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಾಯು ಉಂಟುಮಾಡುವಿಕೆ;
- ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾರ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಅದು ದ್ರವ, ಅರೆ-ದ್ರವ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅರೆ ದ್ರವ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಕೂಲವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.
ತೀವ್ರವಾದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಪೋಷಣೆ
ರೋಗದ ತೀವ್ರ ಕೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು 80 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು (ಅದರಲ್ಲಿ 65 ಪ್ರತಿಶತ ತರಕಾರಿ), 60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಇರಬೇಕು. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು 1500 - 1600 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣ - ಗರಿಷ್ಠ 2 ಲೀಟರ್. ಉಪ್ಪನ್ನು 10 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ರೋಗದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕೋರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು:
- ಬ್ರೆಡ್ (ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್);
- ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ. ನಾವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೋಳೆಯ ಅಥವಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಡಯಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
- ಮೀನು ಮತ್ತು ನೇರ ಮಾಂಸ. ಅದು ಟರ್ಕಿ, ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸವಾಗಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೊಬ್ಬು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಉಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಸೌಫಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
- ಮೃದು-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಗಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ (ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ);
- ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಹಾಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಗಿ ಪುಡಿಂಗ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸೌಫಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು. ಹುರುಳಿ, ಓಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಗಂಜಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
- ತರಕಾರಿಗಳು. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಆಗಿರಬಹುದು.
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೊಟ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಪಾನೀಯಗಳು. ದುರ್ಬಲ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಸಾರು;
- ಬೆಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ to ಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಉಪಶಮನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 6 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಖ್ಯೆ 5 ಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೋಗಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಆಧಾರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ.
ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ಗೆ ಪೋಷಣೆ
ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಈ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಸಂಖ್ಯೆ 5 ಅನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.ಈ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೇವಲ 2 ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕದ. ರೋಗದ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದೈನಂದಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ 120 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 60 ಪ್ರತಿಶತ ಪ್ರಾಣಿಗಳು), 80 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಇರಬೇಕು. ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 2800 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಅದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. 10 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳು ಗರಿಷ್ಠ 1.5 ಲೀಟರ್.
ಆಹಾರವನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ಭಾಗಶಃ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ 6 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 15 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 225 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಹೂಕೋಸು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಈ ರೀತಿಯಂತೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 30 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.
ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊರಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಟಿಂಡರ್.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಆಹಾರಗಳ ಇಳುವರಿ 250 ಗ್ರಾಂ.
ಹೂಕೋಸು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, ತರಕಾರಿಗಳ ಕಷಾಯ, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ತುರಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ. ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ 4 ಗ್ರಾಂ;
- 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 0.2 ಗ್ರಾಂ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು.
ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ len ದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 140 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದು ell ದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು 40 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಒಂದು ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಮಯಕ್ಕೆ - ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಪುಡಿಂಗ್. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ treat ತಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:
- 40 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ);
- 25 ಗ್ರಾಂ ರವೆ (1 ಚಮಚ);
- 80 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಲು;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೀ ಚಮಚ).
ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ತದನಂತರ ಯಾವುದೇ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಬದಲಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ರವೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ರವೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.
ತಂಪಾಗುವ ರವೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂರು ಕುದಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಳಿ ಮಾಡಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
