ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜೀವನವು ರೋಗಿಗೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಜಿಗಿತವನ್ನು ತಡೆಯುವ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ದೈಹಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ದೇಹವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಕಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣದ ಕೀಲಿಯು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬೇಕು.
ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು. ಅವರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಜಿಗಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದರ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು, ಯಾವ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಿಐನಂತಹದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ - ಅದು ಏನು
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಎಂಬ ಪದವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸ್ಥಗಿತದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ನೇರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಅದರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೂಚಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸರಾಸರಿ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಆದರೆ ಯಾವ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಜಿಐ ವಿಭಾಗದ ಪಟ್ಟಿ:
- 0 ರಿಂದ 50 ಘಟಕಗಳು - ಕಡಿಮೆ ಸೂಚಕ;
- 50 ರಿಂದ 70 ಘಟಕಗಳು - ಸರಾಸರಿ;
- 70 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದರಿಂದ, ಯುಎನ್‌ಐಟಿ ಹೆಚ್ಚು.
ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಟ್ಟಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅವರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅನುಮತಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜಿಐ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು:
- ಕುದಿಸಿ;
- ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ;
- ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ, "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್;
- ಒಂದೆರಡು;
- ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ;
- ಗ್ರಿಲ್ ತಯಾರಿಸಲು.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರವು ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.
ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಮೊಸರು ಸೌಫ್ಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.
ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರವು ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಾತ್ರ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಜಿಐ 50 PIECES, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ 48 PIECES, ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ರೂ m ಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಫ್ಲಾ ಮೊಸರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮಾಂಸದಿಂದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:
- ಚಿಕನ್ - ಜಿಐ 0 PIECES ಆಗಿದೆ;
- ಮೊಲ - ಜಿಐ 0 PIECES;
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - ಜಿಐ 35 PIECES ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಟರ್ಕಿ - ಜಿಐ 0;
- ಗೋಮಾಂಸ - ಜಿಐ 0 ಆಗಿದೆ.
ಎತ್ತರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲಘು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ಹಾಲು - 30 ಘಟಕಗಳು;
- ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು - 35 ಘಟಕಗಳು;
- ಕೆಫೀರ್ - 15 ಘಟಕಗಳು;
- ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 30 ಘಟಕಗಳು;
- ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು - 25 ಘಟಕಗಳು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಲಘು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ನಿಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ 50 ಗ್ರಾಂ (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು), ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದರ ಪಟ್ಟಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
- ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ - 70 PIECES;
- ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗನ್ - 56 PIECES;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 56 ಘಟಕಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 PIECES.
ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೊಬ್ಬು.
ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದಂತೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ರೋಗಿಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಲ್ಲಿ ಜಿಗಿತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಒಂದು ಸೇವೆ 4 ಚಮಚ ಕಚ್ಚಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾರಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ - 40 PIECES;
- ಹುರುಳಿ - 50 PIECES;
- ಪರ್ಲೋವ್ಕಾ - 22 ಘಟಕಗಳು;
- ಕಂದು (ಕಂದು) ಅಕ್ಕಿ - 45 PIECES.
ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಎರಡು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಬೇಕು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಷೇಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ - 70 PIECES;
- ರವೆ ಗಂಜಿ - 70 PIECES:
- ಓಟ್ ಮೀಲ್ - 66 PIECES.
ಓಟ್ ಮೀಲ್, ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು (ಓಟ್ ಮೀಲ್), ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು
ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವವರು. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮೋಸಗಳಿವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಉದಾಹರಣೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು (GI = 35 PIECES), ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ ಇದು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (GI = 70 PIECES). ಅದರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಷೇಧದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 65 ಘಟಕಗಳ ಜಿಐ, ಮತ್ತು 90 ಘಟಕಗಳ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಹಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 10 PIECES;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಘಟಕಗಳು;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 10 ಇಡಿ;
- ಹಸಿರು ಮೆಣಸು 10 PIECES;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 15 PIECES;
- ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 15 ಘಟಕಗಳು;
- ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು - 15 ಘಟಕಗಳು;
- ಹೂಕೋಸು - 15;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 20 ಘಟಕಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 15 ಘಟಕಗಳು.
ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ.
ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ - ಇದು ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ವಿನಾಯಿತಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು 70 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಈ ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
ಹಣ್ಣು
ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣಿನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವೆಯು ಒಟ್ಟು ಆಹಾರದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯ ದೈನಂದಿನ ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಬೇಕು, ಅದು 200 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚಹಾವು ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ - 15 PIECES;
- ನಿಂಬೆ - 20 ಘಟಕಗಳು;
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು - 22 PIECES;
- ಚೆರ್ರಿ - 22 PIECES;
- ದಾಳಿಂಬೆ - 35 ಘಟಕಗಳು;
- ಪ್ಲಮ್ - 25 PIECES;
- ಪಿಯರ್ - 35 ಘಟಕಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 30 ಘಟಕಗಳು;
- ಸೇಬುಗಳು - 30 ಘಟಕಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 30 ಘಟಕಗಳು;
- ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 25 ಘಟಕಗಳು;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 30 PIECES;
- ಪೀಚ್ - 35 ಘಟಕಗಳು;
- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 30 ಘಟಕಗಳು.
ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಸರಿಯಾದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ದೇಹದ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಷಾಯದ ದೈನಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ) - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ 300 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು:
- ದಾಳಿಂಬೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 15 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಂದು ಹಸಿರು ಸೇಬು;
- ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ;
- ಮೂರು ಹೊಂಡದ ಘನ ಪ್ಲಮ್ಗಳು;
- ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್‌ನ 200 ಮಿಲಿ.
ಹಣ್ಣನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರ್ಣ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಉಪಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಜ್ಯೂಸ್, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೂ ಸಹ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಇಲ್ಲ.
ವಿದ್ಯುತ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ
ವಿಶೇಷ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೂ ನಡೆಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರವು ಭಾಗಶಃ ಇರಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 5-6 ಬಾರಿ, ಸಮಾನ ಮಧ್ಯಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಹೊರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ (ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ).
ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ತಿನ್ನುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಒಂದು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಿದ ನಂತರವೇ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ರೋಗನಿರ್ಣಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ರೋಗಿಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವನ ಅನ್ಯಾಯದ ಜಿಗಿತವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸದಿರಲು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮತ್ತು ಶಿಸ್ತುಬದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಬೇಕು.
ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮದ ವಿಷಯವನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ.
