ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್), ಹಾಗೆಯೇ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುವ ಬೀಟಾ ಕೋಶಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ರೋಗಿಯ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ತಪ್ಪು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ತರಕಾರಿಯ ದೈನಂದಿನ ರೂ m ಿ ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಈ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ಸುರಕ್ಷಿತ". ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ಪ್ರತಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಐ ಎಂಬುದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ಪರಿಣಾಮದ ಡಿಜಿಟಲ್ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು.
ಪ್ರತಿ ರೋಗಿಗೆ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ, ಮಧುಮೇಹದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಟೈಪ್ 2 ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಜಿಐ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು 75 ಯುನಿಟ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದು, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.
ಜಿಐ ಅನ್ನು ಮೂರು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- 50 PIECES ವರೆಗೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಚಕ, ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
- 70 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ - ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
- 70 ಘಟಕಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದರಿಂದ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚಕವಾದ ಆಹಾರವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೇಲಿನ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಕಿಂಗ್
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತಹ ತರಕಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಪೈ, ಚೀಸ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಂಶದಿಂದ ಹೊರೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ನಿಯಮಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗದ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಇದು ಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಭೋಜನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸೇವೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿಕಾರಕ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಳಿಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು);
- ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ. ಕೋರ್ನಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀವಿಯಾದಂತಹ ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಪಲ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್ನಂತೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ರೈ ಅಥವಾ ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿಕಾರಕ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಮೊದಲು, ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಷಾರ್ಲೆಟ್ನ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಇರುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿದೆ.
ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಅನೇಕ ರೋಗಿಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ - ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ meal ಟ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜಿಐ 35 ಪೈಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಚಕವು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಿಹಿಕಾರಕ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್) - 1.5 ಚಮಚ;
- ಲಿಂಡೆನ್ ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಚಮಚ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಘನಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಂಜಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಪೂರ್ಣ lunch ಟ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ರಾಗಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಹಿಕಾರಕ - ರುಚಿಗೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಹಾಲು, ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ರಾಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ರೋಗಿಯು ತಿನ್ನುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸದಂತೆ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 50 PIECES ವರೆಗಿನ GI ಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನೀವು 70 PIECES ವರೆಗಿನ ಸೂಚಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಧುಮೇಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿವೆ.
ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಮಾತ್ರ ಸಾರು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ದ್ರವ ಸೇವನೆಯ ದರವನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು - ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕನಿಷ್ಠ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ತಿನ್ನಲಾದ ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗೆ ಒಂದು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ನೀವೇ ದರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು.
ಮಧುಮೇಹ ಪೋಷಣೆ ಭಾಗಶಃ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ನಿಯಮಿತ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಲಗುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯ meal ಟ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು - ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
