ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಆಹಾರವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಅಪಾಯದ ಇಳಿಕೆ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಜಿಐ) ಪ್ರಕಾರ ರೋಗಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ, ನೀವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳು.
ಸಲಾಡ್ಗಳು ತರಕಾರಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಜಿಐ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ಜಿಐ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇವನೆಯ ಡಿಜಿಟಲ್ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಜಿಐ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಕದ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ರಸವನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಂತಹ ಅಪವಾದಗಳೂ ಇವೆ. ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಜಿಐ 35 ಘಟಕಗಳು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ 85 ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ.
ಜಿಐ ಅನ್ನು ಮೂರು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
- 50 PIECES ವರೆಗೆ - ಕಡಿಮೆ;
- 50 - 70 PIECES - ಮಧ್ಯಮ;
- 70 ಘಟಕಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದರಿಂದ - ಹೆಚ್ಚು.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸರಾಸರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಯಮಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ 70 IU ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಕುದಿಸಿ;
- ಒಂದೆರಡು;
- ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ;
- ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ;
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;
- "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ.
ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ನೀವು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
"ಸುರಕ್ಷಿತ" ಸಲಾಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವು ಪ್ರತಿದಿನ ರೋಗಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾದರೆ ಸಲಾಡ್ನಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಪೂರ್ಣ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಾಗಬಹುದು.
ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸುವುದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಸ್ಟೋರ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಡಯಾಬಿಟಿಕ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:
- ಟೊಮೆಟೊ
- ಬಿಳಿಬದನೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ;
- ಬೀನ್ಸ್;
- ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ;
- ಮೆಣಸು - ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಸಿಹಿ;
- ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಬ್ಬದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ .ಟವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ;
- ಟರ್ಕಿ;
- ಗೋಮಾಂಸ;
- ಮೊಲದ ಮಾಂಸ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ);
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಹ್ಯಾಕ್, ಪೊಲಾಕ್, ಪೈಕ್;
- ಗೋಮಾಂಸ ಭಾಷೆ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು.
ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ನಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ (ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಸರು) ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಬರುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹಣ್ಣುಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು
- ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ;
- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
- ಒಂದು ಸೇಬು;
- ಪಿಯರ್;
- ನೆಕ್ಟರಿನ್;
- ಪೀಚ್;
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್
- ದಾಳಿಂಬೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರಜಾ ಮೆನುವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ರಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ನಿಮಗೆ ಸೆಲರಿ, ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು, ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚರ್ಮ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಯಿಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೈಲವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಲಿವ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 2 ಮೃತದೇಹಗಳು;
- ಸೀಗಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು - 150 ಮಿಲಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ (ಮೊಸರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಧರಿಸಿ.
ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅಷ್ಟೇ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಣ್ಣ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ನ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ:
- ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು. ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೋಫು ಚೀಸ್‌ಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಇಡೀ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೋಯಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಫು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ:
- ತೋಫು ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಚಮಚ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಚಮಚ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಮಿಶ್ರಣ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.
ಹಾಲಿಡೇ ಟೇಬಲ್
ರಜಾದಿನವನ್ನು ಅದರ "ಸಿಹಿ" ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಭಾಗವು ದಿನಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಹಿಕಾರಕ - ರುಚಿಗೆ.
- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು. 200 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಳಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಲೇಪಿತವಾದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದನ್ನು ರೈ ಅಥವಾ ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
