ಸುಶಿ ಜಪಾನಿನ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸುಶಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.
ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಲ್ಮಿಂಥ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಸುಶಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಹೆಸರು ಹೊಂದಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ? ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಸ್ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಸುಶಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಜಪಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸುಶಿಗಾಗಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:
- ವಿಶೇಷ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿ;
- ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ನೇರ ಪ್ರಭೇದಗಳು;
- ಸೀಗಡಿ
- ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಆಧಾರಿತ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಇರಬಾರದು, ಜೊತೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇರಬಾರದು.
ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್, ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಶುಂಠಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಾಸಾಬಿ
ಶುಂಠಿ ಮೂಲವು ದೃಷ್ಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕನಿಷ್ಠ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯೇ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.ಉತ್ತರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 15 ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಡೆಯುವುದರಿಂದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು ಅವನಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಶುಂಠಿಯ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿನ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದು, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುವುದು, ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು. ಶುಂಠಿ ಟೋನ್ಗಳು, ರೋಗಿಯ ದೇಹವನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಆಧುನಿಕ ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಪವಾದವನ್ನು ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವಾಸಾಬಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೊನ್ವಾಸಾಬಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಾಸ್ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅನುಕರಣೆ ವಾಸಾಬಿ ಬಳಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ವರ್ಣಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು
- ವಾಸಾಬಿ ಡೈಕಾನ್.
ಅಂತಹ ಅನುಕರಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಸಾಬಿ ಮೂಲವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್.
ಮೇಲಿನ ವಸ್ತುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವಾಸಾಬಿ ಮೂಲವು ವಿಶೇಷ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥವಾದ ಸಿನಿಗ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್, ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಶುಂಠಿಯ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೋಗಿಯು ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ವಿದೇಶದಿಂದ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ
ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿಯ ಆಧಾರ ಅಕ್ಕಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಫೈಬರ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ 0.6 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 77.3 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 340 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 48 ರಿಂದ 92 ಪಾಯಿಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ನರಮಂಡಲದ ಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ, ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ; ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊಸ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಡರ್ಮೋಪತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಏಕದಳವು ಬಹುತೇಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ; ನೀರಿನ ಧಾರಣ ಮತ್ತು ಎಡಿಮಾ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಉಪ್ಪಿನ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹವು ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಶಿಗಾಗಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಶಿಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಸುಶಿ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ: 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, ಟ್ರೌಟ್, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ವಾಸಾಬಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜಪಾನೀಸ್ ವಿನೆಗರ್. ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಕ್ಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಿರುವಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು 2 ಚಮಚ ಜಪಾನೀಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆ.
ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ದ್ರವವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ತ್ವರಿತ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಅವರು ವಿಶೇಷ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ನೋರಿ (ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ) ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಪಾಚಿಗಳ ಸಮತಲವಾಗಿರುವ ರೇಖೆಗಳು ಬಿದಿರಿನ ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೋರಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಂದ ನಂತರ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಲವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಕ್ಕಿಯ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾಚಿಗಳ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಅಂಚಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬಿಟ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿರುಚಲು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆಯಿಂದ ಸುಶಿಯನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಅನೂರ್ಜಿತ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಇರದಂತೆ ತಿರುಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸುಶಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾಚಿಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು 6-7 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಚಾಕುವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಚಾಕುವಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಸುಶಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಂತಹ ಜಪಾನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡಯಟ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
