ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಪ್ರಕಾರದ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಕಾರಣ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ನಿರಾಶಾದಾಯಕ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದ ಏಕತಾನತೆಯ ಆಹಾರ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ನಂಬಿಕೆ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಡಯಟ್ ಥೆರಪಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಹವರ್ತಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಎಂಡೋಕ್ರೈನಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಆಧರಿಸಿ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸೂಚಕವು ರಕ್ತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಒಡೆಯುವ ವೇಗವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಂತೆ, 50 ಘಟಕಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೂಚಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 69 ಯೂನಿಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಇರಬಹುದು. 70 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಘಟಕಗಳ ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತೀವ್ರ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ತೊಡಕುಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿವೆ. ಜಿಐ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅತಿಯಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುವ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು "ಸಿಹಿ" ಕಾಯಿಲೆಯ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೋಗವನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸದಂತೆ ಕಡಿಮೆ-ಜಿಐ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭವಿಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೆಂಗಿನ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅಮರಂಥ್ ಹಿಟ್ಟು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಳಗೆ ಇದೆ:
- ಓಟ್ ಮೀಲ್ 45 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು 50 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ಅಗಸೆಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟು 35 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ಅಮರಂಥ್ ಹಿಟ್ಟು 45 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು 50 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 55 ಘಟಕಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಕಾಗುಣಿತ ಹಿಟ್ಟು 35 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ಕೋಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 45 ಘಟಕಗಳಿವೆ.
ಈ ಮಧುಮೇಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗಿನ ಶ್ರೇಣಿಗಳಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ 70 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 75 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು 60 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 70 ಘಟಕಗಳಿವೆ.
ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಫಿನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಓಟ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು
ಓಟ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು “ಸುರಕ್ಷಿತ” ಮಧುಮೇಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ಲಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 369 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಮರಂಥ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅದರ ಓಟ್ ಮೀಲ್.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಓಟ್ಸ್ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಇರುವುದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆ ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಖನಿಜಗಳು ಇವೆ - ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು. ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಜನರಿಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಬೇಯಿಸಲು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 353 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದು ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
- ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಆತಂಕದ ಆಲೋಚನೆಗಳು ದೂರವಾಗುತ್ತವೆ;
- ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ದೇಹವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
- ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಆಮೂಲಾಗ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
- ತಾಮ್ರವು ವಿವಿಧ ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
- ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ನಂತಹ ಖನಿಜವು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ಸತು ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
- ಕಬ್ಬಿಣವು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
- ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಈ ಆಮ್ಲವು ಭ್ರೂಣದ ನರ ಕೊಳವೆಯ ಅಸಹಜ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು (ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್) ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು.
ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಜೋಳದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ನಿಷೇಧಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 331 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಆದರೆ ರೋಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಈ ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಜೋಳವು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶವಿದೆ, ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ:
- ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆತಂಕದ ಭಾವನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
- ಫೈಬರ್ ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ;
- ಮಾರಣಾಂತಿಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ದೇಹದಿಂದ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಈ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಕಾರಣ, ಈ ಸಿಹಿ “ಸಿಹಿ” ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಮರಂಥ್ ಹಿಟ್ಟು
ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಮರಂಥ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಆಹಾರದ ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಅಮರಂಥ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಲ್ರೈಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 290 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ - ಇದು ಇತರ ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಅಂಕಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವಿದೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ವಯಸ್ಕರ ದೈನಂದಿನ ರೂ m ಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಮರಂಥ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲೈಸಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅಮರಂಥ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಮರಂಥ್ ಹಿಟ್ಟು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ:
- ತಾಮ್ರ
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
- ರಂಜಕ;
- ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್;
- ಲೈಸಿನ್;
- ಫೈಬರ್;
- ಸೋಡಿಯಂ
- ಕಬ್ಬಿಣ.
ಇದು ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ - ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಗುಂಪಿನ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಡಿ, ಇ, ಪಿಪಿ.
ಅಗಸೆ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು
ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಗಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 270 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗಸೆ ಸ್ವತಃ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಬೀಜಗಳು ಮಾತ್ರ.
ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಮಲದಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
ದೇಹವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಖನಿಜಗಳು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗಸೆಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಬಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಅರ್ಧ-ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯತೆ, ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು 40 ಯೂನಿಟ್‌ಗಳ ಜಿಐ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೂ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 290 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ನಾರಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ರೈ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿಗಿಂತ ಮುಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯದಿಂದ - ಗೋಧಿ.
ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು:
- ತಾಮ್ರ
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
- ರಂಜಕ;
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
- ಫೈಬರ್;
- ಸೆಲೆನಿಯಮ್;
- ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ;
- ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು
ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀಡಬೇಕು, ಪ್ರತಿದಿನ ಮೂರು ಹೋಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ (80 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ).
ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊ ಮಧುಮೇಹ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
