ಮಧುಮೇಹವು ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು 40% ಜನರಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಗದ ಕಾರಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಇದು ಆನುವಂಶಿಕತೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
ಅಪಾಯಕಾರಿ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಪ್ರಗತಿಯು ಹಲವಾರು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು (ನರರೋಗ, ರೆಟಿನೋಪತಿ, ಡಯಾಬಿಟಿಕ್ ಫೂಟ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್), ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಗಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶೇಷ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಚಕದ ಜೊತೆಗೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಜಿಐನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಚಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.
ಹಾಗಾದರೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಎಂದರೇನು? ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವನು ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು? ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸೂಚಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು.
ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ: ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಏನೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಜಿಐ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಅವು ರಕ್ತವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಿಐ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಕ್ತದ ಹರಿವಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಾಗಿ ರಕ್ತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖದ ಬಿಂದುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ = 100%, ಅಥವಾ 1 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯು ಜಿಐನ 1 ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.
ಅಂತೆಯೇ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಗಣನೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಇದು ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ರೋಗಿಗಳು ಜಿಐ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ವಿಶೇಷ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಅದು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಸಮಯವನ್ನೂ ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಹಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮೀನು, ಮಾಂಸ) ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು.
ಹೀಗಾಗಿ, ಇನ್ಸುಲಿನೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಒಂದು ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸೂಚಕವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು, ದೇಹವು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಘಟನೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆಹಾರವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದರೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
- ಇನ್ಸುಲಿನ್ ನ ಜಿಗಿತ ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಎರಡನೆಯದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಡೆದರೆ, ದೇಹವು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ), ಇದು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಫಲವಾದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಹೇಗೆ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕೋಷ್ಟಕವು ಕೆಳಗೆ ಇದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಈ ಎರಡೂ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.
ಉತ್ಪನ್ನ AI ಟೇಬಲ್
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಟೇಬಲ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ AI ಅನ್ನು GI ಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸೂಚಕಗಳು ಹೀಗಿರುತ್ತವೆ: ಮೊಸರು - 93, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 120/50, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - 88/72, ಕೇಕ್ - 85/63, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು - 165/119, ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 83/76, ಮೀನು 58/27.
ಇವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಕೋಷ್ಟಕವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - 80; ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು - 74; ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 101; ಓಟ್ ಮೀಲ್ - 74, ಹಿಟ್ಟು - 94.
ಕಡಿಮೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 33;
- ಗ್ರಾನೋಲಾ - 42;
- ಪಾಸ್ಟಾ - 42;
- ಕುಕೀಸ್ - 88;
- ಅಕ್ಕಿ - 67;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 47.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸೂಚಕಗಳ ಸರಿಯಾದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ AI ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.
ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, AI 50-60 ರಿಂದ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ - 31, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಜಿಐ ಮತ್ತು ಎಐ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇನ್ಸುಲಿನಮಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 120 ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಜಿಐ ಕೇವಲ 30 ಘಟಕಗಳು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೇವನೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.
ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉಲ್ಬಣವು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಜ್ಞೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಒಳಬರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡಲು ದೇಹವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಲಿಪೇಸ್ (ಶಕ್ತಿಯುತ ಕೊಬ್ಬು ಬರ್ನರ್) ನಿರ್ಬಂಧಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜಿಐ ಸೂಚಕವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತಕ್ಷಣವೇ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.
ಹೀಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುವುದು ಹಾಲೊಡಕು. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಎಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ 55% ಕ್ಕೆ ಏರಿತು ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ 20% ಕ್ಕೆ ಇಳಿದಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ವಿಷಯಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು (0.4 ಲೀ) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ AI 65% ಕ್ಕೆ ಏರಿತು, ಆದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ, AI 300% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಹಾಲಿಗೆ ಅಂತಹ ಜೀವಿಗಳ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಚೋದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಯಾವುದು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿನ ತಜ್ಞರಿಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
