ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ, ಆಹಾರದಿಂದ ಬೇಗನೆ ಒಡೆದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾನೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಜಿಐ) ಯ ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಕಾರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ, ಅಂದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ - ಧಾನ್ಯಗಳು. ಇದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಜಿಐ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕದಳ ದಿನದಂದು ಎಷ್ಟು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ ಎಂಬ ಚರ್ಚೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ - ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗಂಜಿ ಇರಬಹುದು. ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, 49 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರಿಂದ ರೋಗಿಯ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 50 ರಿಂದ 69 ಘಟಕಗಳ ಜಿಐ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಒಂದು ಭಾಗವು 150 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ರೋಗದ ಉಲ್ಬಣದೊಂದಿಗೆ, ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
70 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವು ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಜಿಐ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ಈ ನಿಯಮಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಏಕದಳವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು. ರೋಗಿಯ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಶಕ್ತಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕಡಿಮೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ "ಅಸುರಕ್ಷಿತ" ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಕೆಳಗಿನ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕ:
- ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ - 70 ಘಟಕಗಳು;
- ಮಾಮಾಲಿಗಾ (ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ) - 70 ಘಟಕಗಳು;
- ರಾಗಿ - 65 ಘಟಕಗಳು;
- ರವೆ - 85 ಘಟಕಗಳು;
- ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ - 80 ಘಟಕಗಳು.
ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕಡಿಮೆ ದರದಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು:
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 22 ಘಟಕಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ - 50 ಘಟಕಗಳು;
- ಕಂದು (ಕಂದು), ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ - 50 ಘಟಕಗಳು;
- ಹುರುಳಿ - 50 ಘಟಕಗಳು;
- ಓಟ್ ಮೀಲ್ - 55 ಘಟಕಗಳು.
ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಕ್ಕಿ
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ರೋಗಿಗಳು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ - ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಅಡುಗೆ 45 ರಿಂದ 55 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಈ ಗಂಜಿ ಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮೂಲವ್ಯಾಧಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
- ವಿಟಮಿನ್ ಇ
- ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ;
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
- ಸಿಲಿಕಾನ್;
- ಆಹಾರದ ನಾರು;
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು;
- ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.
ವಿವಿಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ನೀವು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸರಳ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಗಳಿವೆ:
- ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
- ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಂಡ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ;
- ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
- ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ವಿಷದ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕ ಕಾಡು (ಕಪ್ಪು) ಅಕ್ಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಷಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ as ಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ 80 ಗ್ರಾಂ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋರ್ಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ ಇರಬೇಕು.
ಹುರುಳಿ
ಗಂಜಿ ಕೇವಲ ಶಕ್ತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ನಾಯಕ. ಇದರಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಇಲ್ಲ.
ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ (ಮುರಿದ), ಎರಡನ್ನೂ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರೊಡೆಲ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪನಿಯಾಣಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಕ್ವೀಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತಾನೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹುರುಳಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:
- ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
- ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ;
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
- ಕಬ್ಬಿಣ
- ಕೋಬಾಲ್ಟ್;
- ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು;
- ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು;
- ಒಮೆಗಾ - 3;
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.
ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಗಂಜಿ ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕ್ರೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:
- ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್;
- ರಕ್ತಹೀನತೆ
- ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್
- ಅಧಿಕ ತೂಕ;
- ತುದಿಗಳ elling ತದ ಪ್ರವೃತ್ತಿ;
- ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳು;
- ಹೆಚ್ಚಿದ ನರಗಳ ಕಿರಿಕಿರಿ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಪರ್ಲೋವ್ಕಾ
ಪರ್ಲೋವ್ಕಾ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೇವಲ 22 ಘಟಕಗಳು. ಲೈಸಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗಂಜಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಚರ್ಮದ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಭಾರವಾದ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಪ್ರಕಾರದ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಗಂಜಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದುದು, ಇದು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಕರುಳನ್ನು ವಿಷದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಾರ್ಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ವಿಷಯ:
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
- ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ
- ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ;
- ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ (ರೆಟಿನಾಲ್);
- ರಂಜಕ;
- ಗೊರ್ಡೆಟ್ಸಿನ್;
- ಕ್ರೋಮ್;
- ಫೈಬರ್.
ಹಾರ್ಡೆಸಿನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ರೋಗಕಾರಕ ವೈರಸ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಬಹುದು:
- ಮಧುಮೇಹ
- ಹುಣ್ಣು, ಜಠರದುರಿತ, ಎಂಟರೈಟಿಸ್;
- ಶೀತಗಳು;
- ಹೆಪಟೈಟಿಸ್;
- ಮೂಲವ್ಯಾಧಿ.
ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು 35 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ "ರಾಣಿ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಓಟ್ ಮೀಲ್
ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ) ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಎರಡು ವಿಧದ (1 ಮತ್ತು 2) ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು "ತಪ್ಪು" ತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಓಟ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಓಟ್ಸ್ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ - ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಏಕದಳ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕೇವಲ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಖಾದ್ಯವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕ:
- ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ವೈಫಲ್ಯ;
- ಬೊಜ್ಜು
- ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ರೋಗಗಳು;
- ಮೂಲವ್ಯಾಧಿ;
- ಮಲಬದ್ಧತೆ.
ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ:
- ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ (ರೆಟಿನಾಲ್);
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 6;
- ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ;
- ಫೈಬರ್;
- ನಿಕ್ಕಲ್
- ರಂಜಕ;
- ಕ್ರೋಮ್;
- ಅಯೋಡಿನ್;
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
ಓಟ್ ಮೀಲ್ ವಾರದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬಾರ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತನಕ ಹಲವಾರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ನೀರಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯ ಎಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಸಿಹಿ" ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 550 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
- ಒಂದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನ;
- ಎರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
- ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ;
- ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಳಿಯಷ್ಟೇ ಗಾತ್ರ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಿಲಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
ಮೊದಲು ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ. ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
