ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಳವು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಿಡಿಯಾಬಿಟಿಸ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಕಾಯಿಲೆಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮುರಿಯುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳ (ಜಿಐ) ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಈ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚ್ಯಂಕ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೆನು ಏಕತಾನತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಷೇಧದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬಲ್ಗರ್ ನಂತಹ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ "ಸ್ವಾಗತ ಅತಿಥಿ" ಆಗಿದ್ದಾರೆ.
ಈ ಲೇಖನವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ: ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಬಲ್ಗರ್ ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಗಂಜಿಯ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ, ಜಿಐ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಲ್ಗರ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಬಲ್ಗೂರ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುವವರು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಂದ ಅನುಮೋದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಆಹಾರವೂ ಇದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಅದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವು ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ, ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು, 150 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ, ರೋಗವು ಉಪಶಮನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ನಿಯಮವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ, ಒಂದು ಅಪವಾದವಿದೆ - ದಪ್ಪವಾದ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಿಕೆಯಾದರೂ, ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಘಟಕಗಳು.
ಜಿಐ ವಿಭಾಗದ ಪ್ರಮಾಣ:
- 49 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ - ಕಡಿಮೆ;
- 50 - 69 ಘಟಕಗಳು - ಮಧ್ಯಮ;
- 70 ಘಟಕಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಹೆಚ್ಚು.
ನೀವು ಯಾವ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ರೋಗಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶೂನ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಅಂಶವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ - ಮಧುಮೇಹದ ಮೊದಲ ಶತ್ರು.
ಬಲ್ಗೂರ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ಸೂಚ್ಯಂಕ 45 ಘಟಕಗಳು;
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು 345 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಇದರಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಪ್ರಕಾರದ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಪೂರ್ವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬಲ್ಗೂರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಬಲ್ಗೂರ್ ಕೈಗಾರಿಕಾ-ಕೊಚ್ಚಿದ ಯುವ ಗೋಧಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಲವಣಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಡಾಲ್ಮಾ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಬಲ್ಗೂರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಬುಲ್ಗರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮೂಲವ್ಯಾಧಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ:
- ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
- ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ;
- ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ಗಳು;
- ಫೈಬರ್;
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
- ಕೋಬಾಲ್ಟ್;
- ರಂಜಕ;
- ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್;
- ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು;
- ಬೂದಿ ವಸ್ತುಗಳು.
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು "ಸಿಹಿ" ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಬಲ್ಗೂರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಬಲ್ಗೂರ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಗಂಜಿ ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ, ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಲ್ಗೂರ್‌ನಿಂದ ಬರುವ ಡೈರಿ ಖಾದ್ಯವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.
ಈ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗಿನ ಪರಿಚಿತತೆಯು ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಲ್ಗೂರ್‌ನಂತಹ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಬಲ್ಗೂರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಬಿಳಿಬದನೆ;
- ಏಳು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು;
- ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 600 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.
ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು (ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ), ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗಂಜಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಬಲ್ಗೂರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳ ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ (ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು);
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬಲ್ಗೂರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಚಮಚ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಅಡಿಗ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಬಿಂದುವಿಗೆ ಅಲ್ಲ), ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ನೀವು ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಅಜಾಗರೂಕವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ಸಾಗರೋತ್ತರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ಫಲಾಫೆಲ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪವಾಸದಲ್ಲೂ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಸ್ರೇಲಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬಲ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಒಂದು ಲೋಟ ಕಡಲೆ (ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಟಾಣಿ);
- ಬಲ್ಗೂರ್ - ಮೂರು ಚಮಚ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಐದು ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರು ಚಮಚ;
- ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಕರಿ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದರದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು.
ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಫಲಾಫೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬಲ್ಗೂರ್ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್.
ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಪೋಷಣೆಯ ಸಲಹೆಗಳು
ಯಾವುದೇ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು "ಸಿಹಿ" ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ವೈದ್ಯರ ಎಲ್ಲಾ criptions ಷಧಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಮಧುಮೇಹವು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸುಮಾರು 100% ನಿಶ್ಚಿತತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಳಬಹುದು.
ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಿದರೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಸ್ವತಂತ್ರ ರೀತಿಯ ರೋಗವು ರೋಗಿಯನ್ನು ಮೆಟ್ಫಾರ್ಮಿನ್ 850 ನಂತಹ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ drugs ಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗುರಿ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ತೊಡಕು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಐದರಿಂದ ಆರು ಬಾರಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಮಧ್ಯದ ನೆಲ ಬೇಕು. "ಖಾಲಿ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:
- ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್;
- ಹಣ್ಣು, ಬೆರ್ರಿ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಮಕರಂದಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟದ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ;
- ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಜೋಳದ ಗಂಜಿ, ರವೆ, ಗ್ರಾನೋಲಾ;
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಹದ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಐರನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಪರ್ಸಿಮನ್;
- ಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್;
- ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳು.
ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾದರಿ ಮೆನು
ಈ ಮೆನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ:
- ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್;
- ಒಂದು ಸೇಬು;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್‌ಗಳಂತಹ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಲಘು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ತೋಫು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
Lunch ಟಕ್ಕೆ:
- ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ (ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗರ್;
- ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಒಂದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕುಕೀ.
Lunch ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಮೊದಲ ಭೋಜನ:
- ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು;
- ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಎರಡು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈಕ್, ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್;
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯ.
ಎರಡನೆಯ ಭೋಜನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾಜು ಅಥವಾ 0% ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕೊನೆಯ meal ಟ.
ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಎಲೆನಾ ಮಾಲಿಶೇವಾ ಬಲ್ಗೂರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.
