ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಸೂಚಕ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ (ಎರಡನೇ) ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಇಂತಹ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಮುಖ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.
ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು (ಎಕ್ಸ್‌ಇ) ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. Value ಟವಾದ ಕೂಡಲೇ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಮೌಲ್ಯವು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಉದಾಹರಣೆ ಅಂಜೂರ. ಮಧುಮೇಹ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಇದರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರೋಗಿಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಕಂದು ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿವೆ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಮಧುಮೇಹ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬ ಎಲ್ಲಾ ಮೌಲ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಗಿಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಏರುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಂದರೆ, 49 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ. ಮಧುಮೇಹ ಮೆನು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಟೇಬಲ್ ಇದೆ.
50 - 69 ಘಟಕಗಳ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ರೋಗಿಗೆ ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. "ಸಿಹಿ" ರೋಗವು ತೀವ್ರ ಹಂತದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. 70 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತ್ವರಿತ ಹೆಚ್ಚಳ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಗುರಿ ಅಂಗಗಳ ಇತರ ತೊಂದರೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಸಾಧ್ಯ.
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಜಿಐ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೊನೆಯ ನಿಯಮ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ, ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕ. ಒಂದು ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 50 ಘಟಕಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವು 330 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 5.4 ಎಕ್ಸ್‌ಇ;
- ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಜಿಐ 50 ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 337 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 5.42 ಎಕ್ಸ್‌ಇ;
- ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಜಿಐ 85 ಘಟಕಗಳು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ 116 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 6.17 ಎಕ್ಸ್‌ಇ ತಲುಪುತ್ತದೆ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 50 ಘಟಕಗಳಿದ್ದು, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 351 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇದರಿಂದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ತಲುಪುವ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಿಂದ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.
ಆದರೆ ಕಂದು (ಕಂದು), ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ - ಇವು ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.
ಬಾಸ್ಮತಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ “ಸುರಕ್ಷಿತ” ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅನ್ನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಗಣ್ಯ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಏಕದಳವು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿರುವ ಗ್ಲುಟನ್ ಕೊರತೆಗೆ ಸಹ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೋಚಕಗಳಿವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಾರದಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ ಬಾಸ್ಮತಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:
- ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
- ವಿಟಮಿನ್ ಇ
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
- ರಂಜಕ;
- ಬೋರಾನ್;
- ಕ್ಲೋರಿನ್;
- ಕೋಬಾಲ್ಟ್;
- ಅಯೋಡಿನ್;
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
- ಘನ ಆಹಾರದ ನಾರು.
ಘನ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಭಾರೀ ಆಮೂಲಾಗ್ರಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಈ ಏಕದಳವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
- ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಹುಣ್ಣಿನಿಂದ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
- ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
- ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
- ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ರುಚಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಏಕದಳವು ಕೇವಲ ಸರಳ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಶೆಲ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಏಕದಳವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿನದಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹಸಿರು int ಾಯೆ ನೀಡುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಮುಗಿದ ಗಂಜಿ ಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗಾಮಾ ಒರಿಜನಾಲ್ ಇದೆ. ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಭಾರವಾದ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಗಾಮಾ ಒರಿಜನಾಲ್ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಏಕದಳವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
- ವಿಟಮಿನ್ ಇ
- ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ;
- ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್;
- ಸತು;
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
- ಫ್ಲೋರಿನ್;
- ನಿಕ್ಕಲ್
- ಕೋಬಾಲ್ಟ್;
- ಸೆಲೆನಿಯಮ್.
ಅಂತಹ ಹೇರಳವಾದ ಖನಿಜಗಳು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ದಾಖಲೆದಾರರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿಯನ್ನೂ ಸೇವಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 45 - 55 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಏಕದಳವು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ
ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಇರುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ನಂತರ ಏಕದಳವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದರಿಂದ. ರಸದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಮುಂತಾದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಗಂಜಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ;
- 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
- 15 ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
- ಸಿಹಿಕಾರಕ - ರುಚಿಗೆ.
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಧಾನ್ಯಗಳು
ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಿಂದ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು - ಇದು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ, ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ.
ಅಲ್ಲದೆ, 45 ರಿಂದ 55 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಘರ್ಷದ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಸೂಚಕಗಳು. ಬುಲ್ಗರ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೂರ್ ಕೂಡ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಕಡಲೆ. ಅದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಕಡಲೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಟಾಣಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಅಲ್ಲದೆ, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕಡಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ಜಿಐ 30 ಘಟಕಗಳು;
- ಅದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು 35 ಘಟಕಗಳು.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು ಎಂಬ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಡಯಟ್ ಥೆರಪಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
