ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಆಹಾರದಿಂದ (ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು) ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆ ಸೇರಿದಂತೆ ದೇಹದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ (ಬಿ 6, ಬಿ 1, ಬಿ 5, ಬಿ 2) ಇರುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇನ್ನೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಕೆ ಇವೆ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಟರ್ನಿಪ್ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಟರ್ನಿಪ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇದು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಅಯೋಡಿನ್;
- ಫೈಬರ್;
- ರಂಜಕ;
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳು.
ಮೂಲ ಬೆಳೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಇರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 28 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮಾತ್ರ.
ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ 5.9, ಪ್ರೋಟೀನ್ - 1.5, ಕೊಬ್ಬು - 0. ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 30 ಆಗಿದೆ.
ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಟರ್ನಿಪ್ನ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳಿವೆ. ಇದರ ರಸವು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ನೋವು ನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿನ ಅಡಚಣೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮಧುಮೇಹ ತೊಡಕುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾದ ನಂತರದ ಸ್ಥಿರ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯವು ಕಲನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾರ್ಯವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ 80% ರಷ್ಟು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ವಯಸ್ಸಾದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗದಿರಬಹುದು. ಇದರ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
- ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು;
- ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್;
- ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ರೋಗಗಳು;
- ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹೆಪಟೈಟಿಸ್
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ರೋಗಿಗಳು, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನಬೇಕು.
ಈ ವರ್ಗದ ಜನರು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಹಠಾತ್ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ (ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಕಠಿಣ) ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಭ್ರೂಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ವಲಯಗಳು, ಮುದ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ದೋಷಗಳು ಇರಬಾರದು.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕಾಲೋಚಿತ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ದೃ ming ೀಕರಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾ cool ವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3-4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ವರ್ಷ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಟರ್ನಿಪ್ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರ ಮತ್ತು ವಾಯುಭಾರ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೆನುವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಸರಾಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ನಿಪ್ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು.
ಉಪಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟರ್ನಿಪ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ನಿಪ್ ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರು ಮಾಡಿ:
- ಟರ್ನಿಪ್ (5 ತುಂಡುಗಳು);
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ತುಂಡುಗಳು);
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ);
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು).
ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇರು ಬೆಳೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಡಚಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಅಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರಿ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟರ್ನಿಪ್ ಸಲಾಡ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇರು ಬೆಳೆ (4 ತುಂಡುಗಳು), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ), ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ.
ಟರ್ನಿಪ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಮೂಲ ಬೆಳೆ (2 ತುಂಡುಗಳು);
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಎರಡು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ತಲೆಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (2 ಚಮಚ);
- ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ಚಮಚ).
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟರ್ನಿಪ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ "ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಗಂಧ ಕೂಪಿ", ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೊಪ್ಪುಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯ 1 ತುಂಡು ಸಾಕು. ಇನ್ನೂ ಎಲೆಕೋಸು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ), ಎಳೆಯ ಬಟಾಣಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಬೇಕು.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಗಂಧ ಕೂಪವನ್ನು .ಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತೋಫು ಅಥವಾ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ), ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು (200 ಗ್ರಾಂ), ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು (60 ಗ್ರಾಂ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (120 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಆಪಲ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:
- ಟರ್ನಿಪ್ (150 ಗ್ರಾಂ);
- ಸೇಬುಗಳು (125 ಗ್ರಾಂ);
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ (70 ಗ್ರಾಂ);
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (60 ಗ್ರಾಂ);
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (150 ಗ್ರಾಂ);
- ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು (50 ಗ್ರಾಂ);
- ಉಪ್ಪು.
ಆಪಲ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯುವ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೇರಳೆ, ಸೇಬು, ಟರ್ನಿಪ್, ಕಿವಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ), ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (1 ಚಮಚ) ತಯಾರಿಸಿ.
ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಟರ್ನಿಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹಳದಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೇಕು.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು.
ಧಾರಕವನ್ನು 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಹಳದಿ ಬೇರಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, kvass. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೇರು ಬೆಳೆ;
- 1 ನಿಂಬೆ
- ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ತರಕಾರಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಹಳದಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಜ್ಜೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 23 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುವುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಎಲೆನಾ ಮಾಲಿಶೇವಾ ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊದ ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
