ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಗೊಂದಲವಿದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.
ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಾವಿರಾರು ಬಾರಿ ಮೀರಬಹುದು.
ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವಿದೆ, ಅದು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ:
- ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್) ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾದ ಕೃತಕವು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಸ್ಯಾಚರಿನ್, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್).
ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ:
- ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕಡಿತ;
- ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುವುದು;
- ಯಾವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ;
- ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಇದು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
- ಅವರು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಹಲವಾರು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ನಿಗದಿತ ಏಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀರಿದರೆ, ವಿವಿಧ ಅಜೀರ್ಣ, ವಾಕರಿಕೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು;
ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಶೇಷವಾದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಷೇಧಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ (ಇ 420). ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಥಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಾಲಿಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ce ಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಇದು ವಾಕರಿಕೆ, ಎದೆಯುರಿ, ದೌರ್ಬಲ್ಯದಂತಹ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಇದು ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ಮತ್ತು ಬಾಯಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟೀವಿಯಾ. ಇದನ್ನು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿಕಾರಕವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 20 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾನವನ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಇದು ನವೀನ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬಹುತೇಕ ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದ ಕೆಲವೇ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಕೂಡ ಒಂದು.
ಸ್ಯಾಚರಿನ್ (ಇ 954). ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ತರುವಾಯ ಈ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 200 ಬಾರಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮುಕ್ತ, ಮಧುಮೇಹ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ.
ನ್ಯೂನತೆಗಳ ಪೈಕಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ರೋಗಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ (ಇ 951). 50 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಕೃತಕವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಸ್ತುವಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಲವಾರು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪರ್ಯಾಯದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.
ಮಾನವ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಫೆನೈಲಾಲಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಥನಾಲ್ ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಗುರುತಿಸಿವೆ.
ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್‌ಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗಂಭೀರ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸೋಡಿಯಂ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್. ಇದು ಸೈಕ್ಲೋಹೆಕ್ಸಿಲ್ ಸಲ್ಫಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಉಪ್ಪು. ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮುಕ್ತ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಥರ್ಮೋಸ್ಟೇಬಲ್ ಆಗಿದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸುಕ್ರಲೋಸ್. 1991 ರಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಇದು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗದೆ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಹಲ್ಲು ಹುಟ್ಟುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಂದಿನವರೆಗೂ ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ವರದಿಯಾಗಿಲ್ಲ.
ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್. ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು ಪ್ಯಾಲಟಿನೈಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಜೇನುನೊಣ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಬ್ಬು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕದ ರುಚಿ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಕೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಹೆಣಗಾಡುತ್ತಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಧುರ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೀರಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಸಿಟೋಅಸೆಟಮೈಡ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ
ಲ್ಯಾಕ್ಟುಲೋಸ್ ಇದು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಣುವಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಾನವ ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟುಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಳಲು ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಲ್ಯಾಕ್ಟುಲೋಸ್ ಇಡೀ ಜಠರಗರುಳಿನ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಗುಣಾಕಾರಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು "ಡುಫಾಲಾಕ್" ಎಂಬ ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಸ್ಲಾಡಿಸ್. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಲ್ಯಾಡಿನ್ ಸೇರಿದೆ, ಇದು ಆಧುನಿಕ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಬಳಸಬಹುದು.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಜನರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆ ಗಮನಿಸಬಹುದು. Medic ಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತವೆ. ಈಗ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
