ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಅಥವಾ ಹೈಪರ್ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಮಿಯಾ ಇರುವವರು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.
ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
100 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 450 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಸ್ತು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಿಲ್ ಆಗಿರಲಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಗಮದಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.
ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಏಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ?
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳ ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಸುಮಾರು 80% ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 20% ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಕರುಳುಗಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಗ್ರಂಥಿಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಜನನಾಂಗದ ಗ್ರಂಥಿಗಳಂತಹ ಅಂಗಗಳು ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ.
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾನವ ದೇಹವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ:
- ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ;
- ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ (ಪ್ರೊಜೆಸ್ಟರಾನ್, ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್, ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್);
- ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು (ಅಲ್ಡೋಸ್ಟೆರಾನ್, ಕಾರ್ಟಿಸೋಲ್) ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ;
- ವಿಶಾಲ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಮೋಲಿಟಿಕ್ ವಿಷಗಳ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದ ಮೂಲಕ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ; ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳು, ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿವೆ, ಇದು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ "ಕೆಟ್ಟ" ಅಥವಾ "ಉತ್ತಮ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ:
- ಎಚ್‌ಡಿಎಲ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು) ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳು.
- ಎಲ್ಡಿಎಲ್ (ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು) ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗದ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವು ಅಪಧಮನಿಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದರಿಂದ ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಹಡಗಿನ ಲುಮೆನ್ ಅನ್ನು 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ಲೇಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ನಿರಂತರ ಕುಸಿತವು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆ, ಅಪಧಮನಿಗಳ ತೆಳುವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಹೃದಯಾಘಾತ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮೂಲ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ವಿಷಯದ ರೂ m ಿ 2,586 mmol / l ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ಹಾಜರಾದ ವೈದ್ಯರು ರೋಗಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಲಿಪಿಡೆಮಿಕ್ .ಷಧಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಧೂಮಪಾನ, ಬೊಜ್ಜು, ದೈಹಿಕ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆ, ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತರಸ ನಿಶ್ಚಲತೆ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಚಿತ ರುಚಿ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಿಂದಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು.
ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ
ವಾರದ ದಿನ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಪ್ರೋಟೀನ್) ಅಂಶವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 13 ಗ್ರಾಂ. ಅವರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 155 ಕ್ಯಾಲೊರಿ / 100 ಗ್ರಾಂ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಲುಟೀನ್ ಅಂಶವು ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಇದು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೆಲದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ:
- ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
- ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಇಂದು, ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಏಜೆಂಟ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್.
- ಕೀಟನಾಶಕಗಳು, ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಸಸ್ಯನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳ ಸಂಭಾವ್ಯ ವಿಷಯಗಳು.
ಅನೇಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು 158 ಕ್ಯಾಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2 ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಲೈಕೋಸಿನ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಬಹುತೇಕ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮದ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ.
ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ:
- ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ. ಅನೇಕ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವು ಅಂತಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಾಹಕಗಳಾಗಿರಬಹುದು;
- ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳ, ಕ್ವಿಲ್ ಹಳದಿಗಳಲ್ಲಿನ ವಸ್ತುವಿನ ಮಟ್ಟವು ಕೋಳಿಗಿಂತ ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಷ್ಟು?
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಅನೇಕ ರೋಗಿಗಳನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 400 ರಿಂದ 500 ಮಿಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅನೇಕ ವೈದ್ಯರು ದೈನಂದಿನ ರೂ m ಿ 1.5 ಪಿಸಿ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೊಸ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಯಮಿತ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಮಿಯಾ ಇರುವವರು ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಹ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ದೃ is ೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅವುಗಳ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ 10 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 60 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆ, ಆದರೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ನಲ್ಲಿ - ಕೇವಲ 57 ಮಿಗ್ರಾಂ.
ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಅವರು ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಡುವ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಕೊಲ್ಲುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗಾಗಿ ಆಹಾರದ ಮೂಲಗಳು
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರದ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ಅದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಜೊತೆಗೆ, ಕರುಳುಗಳು (ಮಿದುಳುಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು), ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಸೀಗಡಿ, ಏಡಿಗಳು, ಕ್ರೇಫಿಷ್), ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಮಿಯಾದೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ದದ್ದುಗಳು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕವು ಶೇಖರಣೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳು:
- ಭಾಗಶಃ ಪೋಷಣೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇವೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು, ದಿನಕ್ಕೆ 5-6 ಬಾರಿಯ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೊಬ್ಬು, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು 5 ಗ್ರಾಂ.
- ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಕುದಿಯುವಿಕೆ, ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಬದಲು ಟರ್ಕಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆಹಾರವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಫೈಬರ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರದ ನಾರಿನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಫುಲ್‌ಮೀಲ್‌ನ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.
