ರುಚಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ವದಂತಿಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸಿದರೆ, ಇತರರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಿನ್ನುವುದು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಅಪಾಯಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಪ್ರಶ್ನೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.
ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಕೋಶಗಳ ರಚನೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಥವಾ ಲಿಪಿಡ್ನ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಪರಿಧಮನಿಯ ನಾಳಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಅಡಚಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ತೊಡಕುಗಳು ಆಂಜಿನಾ ಪೆಕ್ಟೋರಿಸ್, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತ. ಕೆಳಗಿನವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ಚರ್ಚೆಯಾಗಿದೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 30-38%, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 5-8%, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 5-6% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಂದು ತಾರ್ಕಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಹಾನಿ ಏನು ಮತ್ತು ಅದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆಯೇ ಎಂದು.
ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅನೇಕ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
- ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಸ್, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು ಥಿಯೋಬ್ರೊಮಿನ್. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅವು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ವರ ಮತ್ತು ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ವಸ್ತು.
- ರಂಜಕ ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ಫ್ಲೋರೈಡ್. ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು. ಅವು ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೋಕೋ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಬರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟ.
ಕೊಕೊ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವರು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಪುಡಿಯ 60-75%), ಕಪ್ಪು (ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 45% ವರೆಗೆ), ಗಾ dark (ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 35% ವರೆಗೆ), ಹಾಲು (ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 30% ವರೆಗೆ), ಬಿಳಿ (ಕೋಕೋ ಇಲ್ಲದೆ) ಪುಡಿ, ಆದರೆ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲು) ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ (ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).
ಆಧುನಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಲೆಸಿಥಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕೆಳಗಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು;
- ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ತೇವಾಂಶ ಧಾರಣ ಏಜೆಂಟ್;
- ಹೆಚ್ಚಿದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು;
- ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು;
- ವರ್ಣಗಳು;
- ಆಮ್ಲೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವ ಆಮ್ಲಗಳು;
- ಅಗತ್ಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಯಂತ್ರಕರು;
- ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ವಸ್ತುಗಳು, ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹರಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು.
ಮೇಲಿನ ಪೂರಕಗಳ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕಹಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇನ್ನೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್
ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈದ್ಯರು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಿದಾಗ, ತಮ್ಮ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಿನ್ನಬಾರದೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಆಧುನಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದು, ಇದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಟ್ಟ ಲಿಪಿಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಆಹಾರಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಈ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಎಚ್ಡಿಎಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕೊಕೊ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್
ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಕೋ ಇರುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಎಚ್ಡಿಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ದದ್ದುಗಳ ಅಪಾಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಿನ್ನಲು ಒಂದು ದಿನ ಸಾಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೈಪರ್ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವಿಧವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳೆಂದರೆ:
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರಭೇದದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ.
- ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಅಲರ್ಜಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಇದು ಬಲವಾದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು ಥಿಯೋಬ್ರೊಮೈನ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ;
ಇದಲ್ಲದೆ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಗು ಇಬ್ಬರೂ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಯ್ಕೆ
ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಮಿಠಾಯಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕೊರತೆಯಿರುವ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಹ ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಬಳಸದ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಲೈಸೆಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಈ ವಸ್ತುವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನರ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಕೋದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್. ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವು ಕಹಿ ಪ್ರಕಾರದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೋಕೋದಲ್ಲಿನ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಮಟ್ಟವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು "ಸರಿಯಾದ" ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಕೊ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 72% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಇತರ ವಿಧದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹೈಪರ್ಲಿಪಿಡೆಮಿಯಾ ಅಥವಾ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ವಿಧ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಖರೀದಿಸಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇತರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇವಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ.
ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
