ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮೊದಲೇ to ಹಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಳೆಯಿರಿ! ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮೀಟರ್ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ - ಮಧುಮೇಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಹೋಗಿ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
- ನೀವು ಎಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಿನ್ನಬೇಕು.
- ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿದ್ದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು.
- ಯಾವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ?
- ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು.
- ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ತಿನ್ನಬೇಕು.
- ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್.
ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ!
ಆಹಾರದ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಅವರೊಂದಿಗಿನ ಆಹಾರವು ನೀರು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸಹ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಇರುವುದು ಅಪರೂಪ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಜನರು ಏಕೆ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮುಂದಾಗುತ್ತಾರೆ
ನೂರಾರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಜನರ ಜೀವನವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಆಹಾರ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಇವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಹಸಿವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಜನರಿಗೆ ಏನೂ ಖಚಿತವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬದುಕುಳಿಯುವ ಆನುವಂಶಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದವರು ಬದುಕುಳಿದರು ಮತ್ತು ಜನ್ಮ ನೀಡಿದರು. ವಿಪರ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಇಂದು ಇದೇ ಜೀನ್‌ಗಳು, ಆಹಾರ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
ಸಾಮೂಹಿಕ ಹಸಿವು ಇಂದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಭುಗಿಲೆದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇರೆಯವರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದುಕುವುದು ಯಾರು? ಉತ್ತರ ಬೊಜ್ಜು ಜನರು ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು. ಆಹಾರದ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವರ ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ದೀರ್ಘ, ಹಸಿದ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಬದುಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಕಾಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು (ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಳಪೆ ಕೋಶ ಸಂವೇದನೆ) ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದಮ್ಯವಾದ ಹಂಬಲವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು, ಇದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.
ಈಗ ನಾವು ಹೇರಳವಾದ ಆಹಾರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬದುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ ವಂಶವಾಹಿಗಳು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಆನುವಂಶಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ.
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ನೀವು “ಅನುಭವಿ” ಮಧುಮೇಹವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯು ನೀವು ಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಿಂದ ಪಡೆದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಾಹಿತಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ “ಸಮತೋಲಿತ” ಆಹಾರವು ಇದಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ನೋಡಿದ್ದೀರಿ.
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಘಟಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, “ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳು”. ಈ ಘಟಕಗಳು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕೋಶಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಳಿಲುಗಳು
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ “ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳ” ಸಂಕೀರ್ಣ ಸರಪಳಿಗಳಾಗಿವೆ. ಆಹಾರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದೇಹವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ನಾಯು ಕೋಶಗಳು, ನರಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ.
ಜನರು ಸೇವಿಸುವ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಆಹಾರಗಳು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟವು. ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ - ಬೀನ್ಸ್, ಸಸ್ಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ಆದರೆ ಈ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರ ಮಧುಮೇಹದ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.
ಆಹಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಅವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು 20% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಉಳಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ನೀರು.
ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗ್ಲುಕೋನೋಜೆನೆಸಿಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಗ್ಲುಕಗನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅದನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. 36% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ವಿಷಯ - ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಆಹಾರದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ 20% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. 20% ಅನ್ನು 36% ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳ ಒಟ್ಟು ತೂಕದ ಸುಮಾರು 7.5% ರಷ್ಟು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. Data ಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲು “ಸಣ್ಣ” ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಈ ಡೇಟಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. “ಸಮತೋಲಿತ” ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ - ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಎಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಿನ್ನಬೇಕು
ಸರಾಸರಿ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರತಿದಿನ 1 ಕೆಜಿ ಆದರ್ಶ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ 1-1.2 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸರಿಸುಮಾರು 20% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ತೂಕವನ್ನು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 5 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಿನ್ನಲು ಶಕ್ತರಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವುವು?
ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳು. ಅವರ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ:
- ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ;
- ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ಮೀನುಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ, ಜಾಮೊನ್ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
- ಆಟ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸ
ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಭಯಪಡಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರದ ಕುರಿತಾದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪುಸ್ತಕವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಹ ಹ ಹ ...
ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್‌ಗಳು 3% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಮೆನುವನ್ನು ಯೋಜಿಸುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹ ಮಾತ್ರೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದಿ, ಅವುಗಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ
ಎಂಡೋಕ್ರೈನಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಜೀವನವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವ ತಪ್ಪಾದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ವೈಫಲ್ಯವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ "ಬರೆಯಲು" ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಯಾವ ಪುರಾವೆಗಳು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ:
- ಯುಎಸ್ಎದಲ್ಲಿ ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ರಾಜ್ಯಗಳಿವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಜನರು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ವೈಫಲ್ಯದ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ರಾಹಕರಷ್ಟೇ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಪ್ರಾಣ ಉಳಿಸಲು ಅವರ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವೊಂದನ್ನು ದಾನ ಮಾಡಿದ ಜನರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರೆ, ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ವೈಫಲ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ಇಬ್ಬರಿಗೂ ಒಂದೇ ಆಗಿತ್ತು.
ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾವು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿವೆ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಹಾನಿ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ವೈಫಲ್ಯದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಗಮನಹರಿಸಿ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ವೈಫಲ್ಯವು 3-ಬಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ತಡವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಕೊಬ್ಬುಗಳು
ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಇದನ್ನು ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿ ದೂಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಬೊಜ್ಜು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
- ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದೆಲ್ಲವೂ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಂದ ಸಾರ್ವಜನಿಕರ ದೊಡ್ಡ ವಂಚನೆಯಾಗಿದೆ. 1940 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಈ ವಂಚನೆಯ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ 35% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಶಿಫಾರಸು. ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಶೇಕಡಾವನ್ನು ಮೀರದಿರುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿರ್ಬಂಧದ ಕುರಿತು ಯುಎಸ್ ಆರೋಗ್ಯ ಇಲಾಖೆಯ ಅಧಿಕೃತ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಭ್ರಮೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಅಪರಾಧಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಅದರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹವು ತಳೀಯವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಏಕೆ ಅವಶ್ಯಕ
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು:
- ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ;
- ಅವುಗಳ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿ;
- ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಖಾದ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ನಮ್ಮ ಶತ್ರುಗಳಲ್ಲ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾನವನ ಉಳಿವಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ, ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ದೇಹವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಯುತ್ತೀರಿ.
ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್
ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗಿಂತ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ದೂಷಿಸುವುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತಪ್ಪಾದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಂದು ಸಹ ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವವರಂತೆ, ಅವರು ತಿನ್ನುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ. ಬಹುಪಾಲು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಹುತೇಕ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ತಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮಾತ್ರ. ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ “ಕೆಟ್ಟ” ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತವೆ ...
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಯೋಚಿಸಿದಂತೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಿವೆ. ಆಹಾರದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ “ಸಂಕೀರ್ಣ” ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೃಷಿ 10 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಟೆಗಾರರು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಕಾರರು. ಅವರು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅಪರೂಪದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿತ್ತು.
"ಐತಿಹಾಸಿಕ" ಸಿದ್ಧಾಂತದ ತೀರ್ಮಾನವೆಂದರೆ ಮಾನವ ದೇಹವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ತಳೀಯವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಅವನಿಗೆ ನಿಜವಾದ ವಿಪತ್ತು. ಇದು ಏಕೆ ಎಂದು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕತೆಯು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಫಲವಾದ ಒಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಾ?
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು? ತುಂಬಾ ಸರಳ - ಗ್ಲುಕೋಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಪನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಂತೆ ಅದನ್ನು ರೂ m ಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, “ಕೆಟ್ಟ” ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು “ಉತ್ತಮ” (ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ) ಒಂದು ಏರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು
ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿರಂತರ "ಚಕ್ರ" ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಹಾರದಿಂದ ಅಥವಾ ದೈಹಿಕ ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಹಲವು ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಇದು ಆನುವಂಶಿಕತೆ, ದೈಹಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಬೊಜ್ಜಿನ ಮಟ್ಟ. ಖಾದ್ಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸೇವಿಸಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಜನರು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂವೇದನಾಶೀಲರು. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ after ಟ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.ದೇಹವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೊಜ್ಜು, ಜೀವಕೋಶಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಜನರಲ್ಲಿ, ರಕ್ತ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿನವರಿಗಿಂತ ಸರಾಸರಿ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟ ಏಕೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ:
- ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು ಹರಡುತ್ತವೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಒಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆ.
ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದರು, ಅಂದರೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಜನರು. ಈ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಅಭಿದಮನಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ಪಡೆದರು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಲವಾದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ (ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಕಳಪೆ ಸಂವೇದನೆ) ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ನೀವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ನಾಣ್ಯದ ಫ್ಲಿಪ್ ಸೈಡ್.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವು ಬೊಜ್ಜು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ?
ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ತಿರುಗಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಂತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅವು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ “ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತವೆ” ಮತ್ತು ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಸಿಗಬಹುದೆಂಬ ಭಯವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಬಹುಪಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 1970 ರ ದಶಕದಿಂದ, ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕುಸಿಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ದುರಂತದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.
ನೀವು ಬೊಜ್ಜು ಅಥವಾ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ವ್ಯಸನಿಯಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಚಟ, ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಮಾದಕವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಪುಸ್ತಕಗಳು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ.
ದೇಹವು ಖಾದ್ಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಟ್ಟಡದ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೀಸಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವು ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ವಾಕರಿಕೆ, ಎದೆಯುರಿ ಅಥವಾ ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಮಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಬೇಕೇ?
ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳೂ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಗತ್ಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬದುಕುಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ. ಉತ್ತರದ ಜನರ ಅನುಭವದಿಂದ ಇದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಬಿಳಿ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಗಳ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು ಮೀನು, ಸೀಲ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ.
ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, “ಸಂಕೀರ್ಣ” ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ದಿನಕ್ಕೆ 20-30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಜಿಗಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಕೋಮೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, sugar ಟದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ನೆಗೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವೇ ನೋಡಿ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಾನವ ದೇಹವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳ ಸರಪಳಿಗಳಾಗಿವೆ. ಆಹಾರದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಬಹುಪಾಲು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುಗಳ ಸರಪಳಿಗಳಾಗಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ಸರಪಳಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸರಪಳಿಗಳು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಅನೇಕ ಸಂಪರ್ಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು "ಸಂಕೀರ್ಣ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸರಪಳಿಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಮಾನವ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿಯೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಲಾಲಾರಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬಾಯಿಯ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಏರುತ್ತದೆ.
ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಧಾತುರೂಪದ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ “ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಾಗಿ” ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್. ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ “ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ” ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಮರುಳು ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಗ್ಲುಕೋಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ತಕ್ಷಣ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಮೆರಿಕನ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಬದಲು, ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಬದಲು ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿತ್ತು.
ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಹೇಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ
ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ meal ಟದ ನಂತರ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮೊದಲು ಬೈಫಾಸಿಕ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ ಏನು ಎಂದು ಓದಿ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಹಂತದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ (4 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾನವ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಇಳಿಯಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ, ಪ್ರತಿ .ಟದ ನಂತರ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ವಿವಿಧ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ತೊಂದರೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು “ಶಾರ್ಟ್” ಅಥವಾ “ಅಲ್ಟ್ರಾಶಾರ್ಟ್” ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅವರು ತಿನ್ನುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ. ಈ ದುರಂತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು "ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು" ಎಂಬ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಿ! ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವರು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಹಾನಿಗಿಂತ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟೋಸ್. ಇವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ. ಅವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು “ಸರಳ” ಮತ್ತು “ಸಂಕೀರ್ಣ” ಎಂದು ಬರೆಯಲು ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತಹ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ, ಅವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಂತೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ eating ಟ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ತೊಂದರೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಹೇಗೆ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಮುಖ್ಯ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್.
ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜಿಗಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು “ತಣಿಸಲು” ಕೂಡಲೇ ಏರುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ “ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ”, ಅಂದರೆ ಅದನ್ನು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗ - ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಶೇಖರಣಾ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ.
ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು, ದೇಹವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕೊಬ್ಬು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಕೊಬ್ಬು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ - ಬ್ರೆಡ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ.
ನೀವು ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಅಂದರೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ಗೆ ಕಳಪೆ ಅಂಗಾಂಶ ಸಂವೇದನೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಅದನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೊಜ್ಜು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಚಕ್ರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೃದಯಾಘಾತ ಅಥವಾ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. "ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಅದರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ" ಎಂಬ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮದಿಂದ ಮುರಿಯಬಹುದು.
ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಬದಲಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಿದಂತೆ, ದೇಹವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡನೇ ಹಂತದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ short ಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ “ಸಣ್ಣ” ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಎಷ್ಟೇ ಕೊಬ್ಬು ಸೇವಿಸಿದರೂ, ಇದರಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ದೇಹವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಈ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಿನ್ನುವ ಮಾಂಸದ ತೂಕದ 7.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂದರೆ ಬೊಜ್ಜಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ಯಾವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು
ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು "ಸರಳ" ಮತ್ತು "ಸಂಕೀರ್ಣ" ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ "ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ" ಮತ್ತು "ನಿಧಾನ" ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಬಾರದು. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ “ನಿಧಾನ” ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅವು ಖಾದ್ಯ ಎಲೆಗಳು, ಚಿಗುರುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ 6 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಕೆಳಗಿನ ಸೇವೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳ 1 ಕಪ್ ಸಲಾಡ್;
- ಅನುಮತಿಸಲಾದ, ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳ ಕಪ್ಗಳು;
- ಅನುಮತಿಸಲಾದ, ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು;
- Vegetables ಅದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು;
- ಕಚ್ಚಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ 120 ಗ್ರಾಂ;
- 70 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಇಡೀ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ತಿದ್ದುಪಡಿಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಭಾಗಗಳು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
“ನಿಧಾನ” ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು. ಮಧುಮೇಹ ಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು “ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು” ಎಂಬ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಪ್ರಮುಖ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಾರದು? ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು? ಪೂರಕಗಳಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಪಡೆಯಬಾರದು? ಏಕೆಂದರೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ತರಕಾರಿಗಳು ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫೈಬರ್ ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ.
ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಫೈಬರ್
ಮಾನವ ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಫೈಬರ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು. ಫೈಬರ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಗೌರ್ ಗಮ್, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಇತರವುಗಳು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕರಗಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕರಗದ ನಾರು ಎರಡೂ ಕರುಳಿನ ಮೂಲಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಗಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಕರಗದ ನಾರು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ಲಿಯಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸೈಲಿಯಂ ಅನ್ನು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕರಗದ ನಾರಿನ ಮೂಲಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು. ಕರಗುವ ನಾರು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಇತರರು), ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಫೈಬರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಹೌದು, ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರದಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲಾದ ಆಹಾರಗಳು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಗೆ ಫೈಬರ್ ಸೇರಿಸಿದರೂ ಸಹ.
ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗಿದ್ದು, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಪಕ್ಷಪಾತದಿಂದ ಕೂಡಿವೆ ಎಂದು ನಂತರ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಅವರ ಲೇಖಕರು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರು. ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಓಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ “ಆಹಾರ” ಮತ್ತು “ಮಧುಮೇಹ” ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬ್ರಾನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅತಿಯಾದ ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯು ಉಬ್ಬುವುದು, ವಾಯು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. “ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಪರಿಣಾಮ” ದಿಂದಾಗಿ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ “ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಜಿಗಿತಗಳು ಏಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು” ಎಂಬ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಫೈಬರ್, ಆಹಾರದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಸ್ಕಿಮೋಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ತರದ ಜನರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಯಾವುದೇ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವ್ಯಸನ ಮತ್ತು ಅದರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಬಹುಪಾಲು ಜನರು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅದಮ್ಯ ಹಂಬಲದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನದ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅವರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ತಳೀಯವಾಗಿ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಮಾದಕ ವ್ಯಸನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಂತೆಯೇ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮಧುಮೇಹ Medic ಷಧಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬ ಲೇಖನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅವಲಂಬನೆಗೆ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಉತ್ತಮ ಮಧುಮೇಹ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಉಪಾಹಾರ, lunch ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೆನುವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮಾತ್ರೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
