ಬಿಸಿ ಸಂಜೆ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಂತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ
ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸುವಂತಿಲ್ಲ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶವಿಲ್ಲದ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ತಾಜಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕ್ಲೀನ್ ಈಟಿಂಗ್ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಪ್ರೇರಿತರಾಗಿ, ನಾವು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ: ತಾಜಾ ಜೈವಿಕ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಜೈವಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಹಸುಗಳಿಂದ ಹಾಲು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಯೋ .
ಮೂಲಕ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೆನೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಇನ್ನೂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಫ್ರೀಜರ್ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು “ಗಾ y ವಾದ” ವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 5 ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಮರ್ಫ್ ಅಥವಾ 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು;
- 200 ಗ್ರಾಂ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್;
- 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (3.5%);
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
- ಒಂದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ನ ಮಾಂಸ.
6 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಸಾಕು. ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವಿನೊಂದಿಗೆ, ಸೇವೆಯ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. 😉
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಅಂದಾಜು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| kcal | ಕೆಜೆ | ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | ಕೊಬ್ಬುಗಳು | ಅಳಿಲುಗಳು |
| 126 | 527 | 4.6 ಗ್ರಾಂ | 10.5 ಗ್ರಾಂ | 2.9 ಗ್ರಾಂ |
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
1.
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮುಳುಗುವ ಬೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ
2.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕ್ಸಕರ್ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ಸಕರ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಸಕರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
3.
ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹಳದಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಲಘು ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಳಸಬಹುದು.
4.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಮುಂದಿನದು ತಯಾರಿ
5.
ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
6.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರು ಇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೌಲ್ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
7.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ಬಿಸಿನೀರಿನ ಆವಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೂಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಡಿ
8.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲಾಂಗರ್ ಅಥವಾ "ಗುಲಾಬಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಡಿ. ದ್ರವವು "ಗುಲಾಬಿಯ ಮೊದಲು" ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರುಳಿಯಾದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ.
9.
ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ತಣ್ಣೀರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
10.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು “ಪ್ರಾರಂಭ” ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕನನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ
11.
ವರ್ಷಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತಾನೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು
ನಿಮ್ಮ ರೆಡಿ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
