ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಗಳು

Send

ಮಧುಮೇಹ ಸೇರಿದಂತೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸದ ಕಾರಣ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ (ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ), ಇದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನರು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುವು?

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟ, ವೈಬರ್ನಮ್ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವದಿಂದಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಕಾರರು.

ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: 80% ತೇವಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು:

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ);
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ (ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ);
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್);
ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ;
ದಿನಾಂಕಗಳು;
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ತೇವಾಂಶವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಣ ಧಾರಕ ಇರುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿ, ಟೇಸ್ಟಿ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು “ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ” ಮೈನಸ್ - ಒಣಗಿಸುವುದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನ ಉಳಿದಿದೆ.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಸ್ತಿಯೆಂದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಘನ ಸೆಟ್. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಲವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:
- ದಿನಾಂಕಗಳು ನಿಜವಾದ ಖಾದ್ಯ ಬ್ಯಾಟರಿಗಳು, ಅವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ತೂಕವಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೆಳೆತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯದ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು “ಸೋಮಾರಿಯಾದ” ಕರುಳುಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದ್ಭುತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದೇ? ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ - ಖಚಿತವಾಗಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹದಂತೆ. ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಥವಾ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಧುಮೇಹವಾಗಬಹುದೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ, ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆ.

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಧುಮೇಹದ ಪ್ರಕಾರ, ರೋಗದ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಒಣಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಏರುತ್ತದೆ.
ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅಂಜೂರವನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅಪಾಯವಿದೆ.
ಒಣಗಿದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳಾದ ಪಪ್ಪಾಯಿ, ದುರಿಯನ್, ಕ್ಯಾರಮ್ ಅನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡಬಲ್ಲವು.

ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ವೈಬರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಒಣಗಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಂದ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಕಾಂಪೊಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಆಹಾರ ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವರ್ಗಕ್ಕೂ ವಿಶೇಷ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

ಒಣಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ,
ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ ಹೈಪೊಟೆನ್ಷನ್‌ನೊಂದಿಗೆ),
ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಾಂಕಗಳು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೋಷ್ಟಕ:

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು	ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು XE ನ ಗ್ರಾಂ ಸಂಖ್ಯೆ	ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು	20	30
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ	20	40
ದಿನಾಂಕಗಳು	15	55
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್	15	30
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ	15	65

ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಮೇರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗುತ್ತದೆ.

Send