ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ?

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟ. ಈ ಹಂತದ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮದ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್. ಈ ವಿಧವು ಮಧುಮೇಹಿ ಮೇಲೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಟೈಪ್ I ಮತ್ತು ಟೈಪ್ II ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳು (ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರವು) ಇರುತ್ತವೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬ್ರೆಡ್ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ. ವೇಗವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಇದು ಭಾಗಶಃ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ 1 ಅಥವಾ 2 ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಿಂದ ನಂತರ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಆಹಾರದ ನಾರಿನಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅಂಗಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಬ್ರೆಡ್ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟ ಜಾಲದಲ್ಲಿನ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ "ಡಯಾಬಿಟಿಕ್" (ಅಥವಾ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಇನ್ನೊಬ್ಬರು) ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕರ್ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇರುವ ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ವರ್ಗದ ರೋಗಿಗಳು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಠರದುರಿತ, ಜಠರದುರಿತ, ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ಕಾಯಿಲೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾದ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಆರಿಸುವ ತತ್ತ್ವದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು.

ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್

ಮಧುಮೇಹದ ವಿಶೇಷ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಆಹಾರಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ನಿಧಾನವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫೈಬರ್, ಟ್ರೇಸ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಧಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎರಡನ್ನೂ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಪ್ಪು (ಬೊರೊಡಿನೊ) ಬ್ರೆಡ್

ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು 51 ಆಗಿರಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗಿಯ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ (ದೋಸೆ) ಬ್ರೆಡ್

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ವೇಫರ್ ಡಯಾಬಿಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಹಲವಾರು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

ಕೆಳಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಕೋಷ್ಟಕವಿದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ	1 XE ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣ	ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್	95	20 ಗ್ರಾಂ (1 ತುಂಡು 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪ)	260
ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್	55-65	25 ಗ್ರಾಂ (1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡು)	200
ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್	50-53	15 ಗ್ರಾಂ	208
ಬ್ರಾನ್ ಬ್ರೆಡ್	45-50	30 ಗ್ರಾಂ	227

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೈಪ್ II ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ನಗರದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವೇ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಿನಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಸೇವೆ ಒದಗಿಸುವವರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ತಜ್ಞರ ಒಪ್ಪಿಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವೇ ಪ್ರಯೋಗಿಸುವುದು (ಹೊಸ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು) ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.