Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಬೀಜವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ?
ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾನವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಕೊಬ್ಬು 45.2 ಗ್ರಾಂ;
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 26.3 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 9.9 ಗ್ರಾಂ.
ಉಳಿದವು ನೀರು, ಆಹಾರದ ನಾರು, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಬಿ, ಇ, ಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ಕೋಲೀನ್, ಪಿ, ಫೆ, ಸಿ, ಕೆ, ಎಂಜಿ, ನಾ.
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿಯನ್ನು ವಾಸಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದೆ.
- ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.
- ಗುಂಪು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು, ನೇರಳಾತೀತ ವಿಕಿರಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ರೆಟಿನಾದ ಪ್ರತಿರೋಧ, ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
- ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಲೈಂಗಿಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಸಿ ಅವಶ್ಯಕ.
- ನಿಯಾಸಿನ್ ಬಾಹ್ಯ ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಆಲ್ z ೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಕೆ ಮತ್ತು ಎಂಜಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಧುಮೇಹದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ
ಟೊರೊಂಟೊದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸೇರಿದಂತೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಕಾಯಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ರಾಮಬಾಣವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು.
| ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ (100 ಗ್ರಾಂ) | 551 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ |
| 1 ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕ | 145 ಗ್ರಾಂ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ) |
| ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ | 14 |
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ (<50%), ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇರುವವರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ದುರುಪಯೋಗ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.
ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು: ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿ, ಬೊಜ್ಜು.
ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಲು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆಗಳು
- ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದರಲ್ಲಿ, ಕಾಯಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಅಲುಗಾಡುವಾಗ, ಅದು ಶಬ್ದ ಮಾಡಬಾರದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತೇವ ಅಥವಾ ಕಹಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಉಬ್ಬರವಿಳಿತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
- ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
