ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಲು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು - ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ drugs ಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಿ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಡ್ರಾಪ್ಪರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುವಿರಿ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವನಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಕೊಬ್ಬು, ಹುರಿದ, ಸಿಹಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ." ಅಂತಹ ಮಾತುಗಳಿಂದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈಗ ಅವನು “ಪವಿತ್ರಾತ್ಮ” ವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಲೇಖನ ವಿಷಯ
- ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿ: ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು
- 1.1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
- 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳು
- 3 ಮಧುಮೇಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
- 1.1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಹಿ
- 2.2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
- 3.3 ಮಧುಮೇಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ: ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು, ಪಿಷ್ಟ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಸಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊರೆ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
- ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ);
- ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಬೀಟಾ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ (ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ);
- ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ವಿವಿಧ ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ರಸಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ನಾರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ಬಿ 6, ಸಿ, ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಅವು ವಿವಿಧ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ: ನಿಕೋಟಿನಿಕ್, ಫಾಸ್ಪರಿಕ್, ಸಿಲಿಕ್. ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಈ ರಸವನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಮಚ ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ.
ಮಧುಮೇಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಹಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ): ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 11 ಗ್ರಾಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2.5 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 4.9 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು - 90
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
- ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು;
- ಎಳ್ಳು
- ಜೇನು
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
| ಉತ್ಪನ್ನಗಳು | 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. | 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು |
| ಹನಿ | 80 | 310 |
| ಕುಂಬಳಕಾಯಿ | 4 | 25 |
| ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು | 14 | 700 |
| ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು | 3,5 | 570 |
ಮಧುಮೇಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
- ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು 10 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ರತಿ 1 ಸೇವೆಗೆ);
- 1 ಕಪ್ ನಾನ್ಫ್ಯಾಟ್ ಹಾಲು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ರುಚಿಗೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್. ದಪ್ಪ ಗಂಜಿಗಾಗಿ - ಒಂದು ಗಾಜು, ದ್ರವ 0.5 ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ;
- ಗ್ರೋಟ್ಸ್;
- ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ: ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 9 ಗ್ರಾಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 1.3 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು - 49 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.
