ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನ ರೋಗನಿರ್ಣಯವು ತುಂಬಾ ಗಂಭೀರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ತೊಡಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಗದ ತ್ವರಿತ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಒಂದು ವಾಕ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜೀವನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಈ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಬಹುದು ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಧ್ಯ? ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಮೂಲ್ಯ
ರಕ್ತದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಆಹಾರದ ಬಳಕೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲಾ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಜಂಕ್ ಫುಡ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಂಚೂಣಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ದೇಹದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ ಚಯಾಪಚಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ತಜ್ಞರು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು.
ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ತಿದ್ದುಪಡಿ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ವೇಗವರ್ಧನೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು ದೇಹದ ಕಿಣ್ವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಘಟನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಬೀಟಾ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. . ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ತಿದ್ದುಪಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ತಿದ್ದುಪಡಿ
ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ. ರೋಗಿಯ ರಕ್ತ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಂಗ ಟೋನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ
ಮಧುಮೇಹ ತರಕಾರಿಗಳುತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೀವಕೋಶಗಳೊಳಗಿನ ವಿವಿಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುವುದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಸೆಲ್‌ಗಳು ಪುನರುತ್ಪಾದಕ ಮರುಪಾವತಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ವಸ್ತುಗಳು ಲಿಪಿಡ್ ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವರ್ಧಿತ ಜೀವಕೋಶದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡಿಸ್ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ.
ಅನಾಬೊಲಿಕ್ ಪರಿಣಾಮ
ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕವು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಹೊಸ ಕೋಶಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹೈಪರ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾದಿಂದಾಗಿ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಹಸಿವಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನ ತ್ವರಿತ ಪ್ರಗತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಶಕ್ತಿಯ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಕ್ಯಾಟಬಾಲಿಸಮ್‌ನಿಂದಾಗಿ ರೋಗಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸವಕಳಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ
ಫೈಬರ್ ಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೂತ್ರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ, ಇದು ಮಾನವನ ಜಠರಗರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಯಾಪಚಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಡಯಾಬಿಟಿಕ್ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ
ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲವು ಮಾಡಬೇಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ತತ್ವಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು:
- ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಅನುಸರಣೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - 50% ವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳು ಇವೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಸಹ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ, ಹೈಪರ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಹಾಗಾದರೆ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬೇಕು?
ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ
ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಾಣ ಮಿತಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರಕ್ತ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ negative ಣಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಕೆಳಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ - ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ;
- ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
- ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜೋಳ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆ, ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೇಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೋಳವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು
ಈ ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 80% ವರೆಗೆ - ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಆಸೆಯಿಂದ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರಿನ ನಷ್ಟದಿಂದಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸುಗಳು
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರ ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ಮೋಟಾರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿದೆ, ಇದು 15 ರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನಂತೆ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮಟ್ಟವು 10 ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಜಿ = 10%. ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು
ಸಹಜವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಣಪಟಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಡಬಹುದು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಲಾಡ್‌ಗಳು
ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದಾಗಿ.
ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ನಯ
ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ನಯವಾಗಿಸಬಹುದು. ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿ ರಸವು ಸಹಾಯಕ .ಷಧಿಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ದೇಹದ ಮೇಲಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಬಳಲುತ್ತಿರುವಾಗ ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ: ಮಧುಮೇಹವು ಒಂದು ವಾಕ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!
