ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವನದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ರೋಗಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ als ಟ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ between ಟದ ನಡುವೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸರಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲಗಳು ಯಾವುವು? ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ಎಂಡೋಕ್ರೈನಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಯಾವ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿದ್ದಾರೆ?
ಸಲಾಡ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು
ತಜ್ಞರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಚೂರುಚೂರು (ಹೋಳಾದ ಅಥವಾ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ) ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ತಾಜಾ
- ಕಚ್ಚಾ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
- ಬೇಯಿಸಿದ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
- ಉಪ್ಪು.
ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿ, ಹಣ್ಣು - ಚಿಕೋರಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು, ಮಾಂಸ) ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿವೆ:
- ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು) ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ವಸ್ತುಗಳು ಬೇಗನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ (ಜಠರದುರಿತ) ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲುವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸುವ ಸುಡುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು.
- ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯ. ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಲಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. Meal ಟಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಮೊದಲು ಸುಟ್ಟು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತಿರಬೇಕು.
- ಹೊರಗಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು. ತರಕಾರಿಗಳ ಒಳಗಿನ ಎಲೆಯ ಪದರಗಳಿಗಿಂತ ಅವುಗಳು ಅನರ್ಹವಾಗಿ ವಂಚಿತವಾಗಿವೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ.
- ಎರಡು ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಸಿವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಲಾಡ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು (ಎಕ್ಸ್ಇ) ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಸೇವಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ - ಲಘು ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದೇ ಹೆಸರು ಆರಾಮದಾಯಕ ಪಾತ್ರೆಗಳುತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್
1. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್, 1 ಸೇವೆ - 135 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅಥವಾ 1.3 ಎಕ್ಸ್ಇ.
ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
6 ಬಾರಿಗಾಗಿ:
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ (120 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (309 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, 8.1 ಎಕ್ಸ್ಇ);
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ (43 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 34 ಗ್ರಾಂ (306 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಗ್ರಾಂ (9 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ (22 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್).
ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು ಹುರುಳಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಖನಿಜ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. "ಸಮ್ಮರ್ ಸಲಾಡ್", 1 ಭಾಗ - 75 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅಥವಾ 0.4 ಎಕ್ಸ್ಇ. ಎಲೆಕೋಸು (ತೆಳ್ಳಗೆ), ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮೂಲಂಗಿಗಳು - ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
ಸಲಾಡ್ನ 6 ಬಾರಿಗಾಗಿ:
ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?- ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ (56 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ (38 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ (27 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಮೂಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ (20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಗ್ರಾಂ (6 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 34 ಗ್ರಾಂ (306 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್).
ಸ್ವಲ್ಪ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಎಕ್ಸ್ಇ ಅನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಡಿ.
3. ವಿನೆಗ್ರೆಟ್, 1 ಸೇವೆ - 136 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅಥವಾ 1.1 ಎಕ್ಸ್ಇ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಗಂಧ ಕೂಪಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಲೆ ಹಾಕದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6 ಬಾರಿಗಾಗಿ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ (166 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ (23);
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ (144 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (14 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 100 (19 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ (449 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್).
ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳು
ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ನಾರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
1. ಸಲಾಡ್ "ಆರೆಂಜ್ ಸನ್" (184 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅಥವಾ 1.2 ಎಕ್ಸ್ಇ). ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತುರಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಿತ್ತಳೆ - 100 ಗ್ರಾಂ (38 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ (16 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಬೀಜಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ (130 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್).
ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು ಪ್ರತಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
2. ಪೀಚ್ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ (1 ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣು - 86 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅಥವಾ 1.4 ಎಕ್ಸ್ಇ). ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ನ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
- ಪೀಚ್ - 500 ಗ್ರಾಂ (220 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಸೇಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ (138 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- 10% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆ - 100 ಗ್ರಾಂ (118 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (41 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್).
ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮಲ್ಲಿಯೇ ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಕ್ಸ್‌ಇಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ - ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಜಿಗಿತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
ರಜಾ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೂಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.3. ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ ("ಬ್ಯೂಟಿ ಸಲಾಡ್") - 306 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅಥವಾ 3.1 ಎಕ್ಸ್ಇ. ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ (107 ಕ್ಯಾಲ್);
- ಮೊಸರು - 100 (51 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಬೀಜಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ (97 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಗ್ರಾಂ (28 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಸೇಬು - 50 ಗ್ರಾಂ (23 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್).
ಅಧಿಕ ತೂಕ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸರಿದೂಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಕಿವಿ - 14 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 23 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್). ಸಲಾಡ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಧುಮೇಹ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್
1. ಸಲಾಡ್ "ಸ್ವಾನ್", 1 ಭಾಗ - 108 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅಥವಾ 0.8 ಎಕ್ಸ್ಇ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾದ ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಜೋಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆ: ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕರಿ. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6 ಬಾರಿಗಾಗಿ:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ (19 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ (15 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 100 (19 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ (43 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು.) - 86 ಗ್ರಾಂ (136 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ (72 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಕಾರ್ನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (126 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಕೋಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ (165 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ (22 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 10% ಕೊಬ್ಬು - 25 ಗ್ರಾಂ (29 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
2. ಸಲಾಡ್ "ಲಿವರ್", 1 ಭಾಗ - 97 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅಥವಾ 0.3 ಎಕ್ಸ್ಇ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಂತರ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಸಲಾಡ್.
6 ಬಾರಿಗಾಗಿ:
- ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ - 500 ಗ್ರಾಂ (490 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ (86 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ನಿಂಬೆ - 50 ಗ್ರಾಂ (9 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್);
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಹಾಲಿಡೇ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಸೃಜನಶೀಲ ಬಾಣಸಿಗರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸದೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಹ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ದೃಷ್ಟಾಂತವಿದೆ. ಹಲವಾರು ಬಾಣಸಿಗರು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಾಲ್ವರಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು. ಮೊದಲನೆಯದು, ಯಾವಾಗಲೂ ಜಿಪುಣನಾದ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ವಹಿಸಿಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಎರಡನೆಯದು, ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು ಎಂದು ಅವನಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೂರನೆಯದಕ್ಕೆ, ಸ್ವಭಾವತಃ ಉದಾರ - ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಯಾವ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಲಾವಿದ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಅರ್ಹವಾದ ಸೃಜನಶೀಲ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
