ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಎಂಡೋಕ್ರೈನ್ ಉಪಕರಣದ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಆಕೆಗೆ ಲಿಂಗ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಸ್ಥಾನಮಾನವಿಲ್ಲ. ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಕಾರಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಆನುವಂಶಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿ, ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ದೇಹದ ತೂಕ, ಕೆಟ್ಟ ಅಭ್ಯಾಸಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ.
ರೋಗವು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ತನ್ನ ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಹರಿವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ರೋಗವು ಹಾರ್ಮೋನ್-ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಎರಡೂ ರೂಪಗಳು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ (ಹೈಪರ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಿದ್ದುಪಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರೋಗದ ತೊಡಕುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಸ್ವತಂತ್ರ ರೂಪದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಆಧಾರವು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ತತ್ವವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ
ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ:
- ಆಹಾರವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು (ಗ್ಲೂಕೋಸ್) ಸೇರಿದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಯ ಮೂಲಕ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ರಕ್ತವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮೆದುಳು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಸಂಕೇತವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ.
ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಆಗಿದೆ.
ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹವು ಗ್ರಂಥಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೀವಕೋಶಗಳು "ಅದನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ." ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ, ಇದು ವಿಷಕಾರಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯವು ತೊಂದರೆಗೀಡಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲೈಕೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ದೃಶ್ಯ ವಿಶ್ಲೇಷಕ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ನಂತರದ ತೊಂದರೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
ಪೋಷಣೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
- ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು. ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ, ಕೆಲವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು (ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ರವೆ) ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.
- ಸಂಕೀರ್ಣ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಫೈಬರ್), ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಿ: ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ ನೀರು, ಜ್ಯೂಸ್, ಟೀ, ಹಣ್ಣು ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಅನಿಲವಿಲ್ಲದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು.
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮೆನು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಲಿಯುರಿಯಾದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ನೀವು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ
ಮೆನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಏನು ನೋಡಬೇಕು?
ಹಾಜರಾದ ವೈದ್ಯರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೋಗಿಗೆ ನಿಷೇಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮೆನುವನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾದ ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಸೂಚಕಗಳಿವೆ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ಇದು ಡಿಜಿಟಲ್ ಸೂಚಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಚಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಮಧುಮೇಹಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಸಿದ್ಧ ಸಿದ್ಧ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಇವೆ.
ಜಿಐ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಣಾಮದ ಪ್ರತಿಬಿಂಬವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು (0-39), ಅನಾರೋಗ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನ. ಸರಾಸರಿ ಸೂಚ್ಯಂಕ (40-69) ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ (70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿತಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವ ಕೋಶಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಲಿಕೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೈಪ್ 2 ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ
ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸೂಚಕ. ಇದನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿದೆ (1 ಗ್ರಾಂ - 9 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್), ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ (1 ಗ್ರಾಂಗೆ 4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್).
ಎಂಡೋಕ್ರೈನಾಲಜಿಸ್ಟ್ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಸಹಾಯಕರಾಗಿದ್ದು, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ದರವನ್ನು ಪ್ರತಿ ರೋಗಿಗೆ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:
- ವಯಸ್ಸು
- ದೇಹದ ತೂಕ
- ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಮಾಣ;
- ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಜೀವನಶೈಲಿ.
- ಚಯಾಪಚಯ ಸ್ಥಿತಿ.
ನಾನು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು?
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ (ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಮೆನುಗಳು) ಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವು ಹಲವಾರು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್
ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ರೈ
- ಹುರುಳಿ;
- ಅಕ್ಕಿ;
- ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು
ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಗುಂಪು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ರೋಗಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹಕ್ಕೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - ಪ್ರತಿದಿನ ಮಧುಮೇಹ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದ ಆಹಾರಗಳು
ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಮಾವಿನಹಣ್ಣು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅವರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ) ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು
ಮೆನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು- ಕರುವಿನ;
- ಗೋಮಾಂಸ;
- ಮೊಲ;
- ಟರ್ಕಿ
- ಚಿಕನ್
- ಟ್ರೌಟ್;
- ಸಾಲ್ಮನ್;
- ಪೊಲಾಕ್;
- ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್.
ರೋಗದ ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಸ್ವತಂತ್ರ ರೂಪದೊಂದಿಗೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ನೀವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕರಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಕರಿಸುತ್ತವೆ.
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು
ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಗುಂಪಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ತೇಜಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಹೌದು
ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಾಸರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು (ದೈನಂದಿನ ಮೊತ್ತ - 400 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ತಾಜಾ ಹಾಲು ಟೈಪ್ 2 ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಇದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:
- ಕೆಫೀರ್;
- ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು;
- ಮೊಸರು;
- ಹಾಲೊಡಕು;
- ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.
ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು
ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿ ರವೆ ಇದೆ. ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಗಮನಾರ್ಹ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದವುಗಳು:
- ಹುರುಳಿ;
- ಗೋಧಿ ಗಂಜಿ;
- ರಾಗಿ;
- ಓಟ್ ಮೀಲ್;
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ.
ಓಟ್ ಮೀಲ್ - ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಗಂಜಿ
ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಅನಿಲವಿಲ್ಲದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿವೆ. ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು.
ಒಂದು ದಿನದ ಮೆನು ಉದಾಹರಣೆ
ಮೊದಲ ಮೆನುವನ್ನು ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಚಿಸಬೇಕು. ಅರ್ಹ ತಜ್ಞರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಯಾವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆ, ರೋಗಿಯ ದೇಹದ ತೂಕ, ಲಿಂಗ, ವಯಸ್ಸು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ .ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ದಿನದ ಮಾದರಿ ಮೆನು:
- ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಹಾ;
- ಲಘು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು;
- lunch ಟ - ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ರಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಕಾಂಪೋಟ್;
- ಲಘು - ಒಂದು ಸೇಬು;
- lunch ಟ - ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಬ್ರೆಡ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ;
- ಲಘು - ಚಹಾ ಅಥವಾ ರಿಯಾಜೆಂಕಾ.
ಮಧುಮೇಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೂ ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸಲಾಡ್
ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಸೇಬು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1% ಕೊಬ್ಬು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
- ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಬ್ಬಲು, ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳ ಒಳಗೆ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್
ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:
- ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಪೇಸ್ಟ್
ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಓಟ್ ಮೀಲ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಬೀಜಗಳು (ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದು) - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
- ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು.
ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದರಿಂದ ರೋಗಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿರುವ ತೊಡಕುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
