ಮಧುಮೇಹದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ಅನೇಕ ಪರಿಚಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಈ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಬಹುದೇ? ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು
ಉತ್ಪನ್ನವು 70% ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:
- ವಿಟಮಿನ್ ಎ (8.2 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 (0.3 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 (2.19 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5 (6.8 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 (240 ಎಂಸಿಜಿ);
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 (60 ಎಂಸಿಜಿ);
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (33 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ (1.2 ಎಮ್‌ಸಿಜಿ);
- ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ (13 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (277 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ (18 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ಸೋಡಿಯಂ (104 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ಕಬ್ಬಿಣ (6.9 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ತಾಮ್ರ (3800 ಮಿಗ್ರಾಂ).
100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 2, ಬಿ 4, ಬಿ 5, ಬಿ 12, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ನ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ದೇಹದಿಂದ ಆಹಾರದಿಂದ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅವು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಕಡಿಮೆ ಅಲರ್ಜಿಯು ಮೊದಲ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಇತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೇಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಇದು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪೇಟ್
400 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತನ್ನು 4 ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು
ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ: 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು 2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕೂಡ ಸೇರಿದೆ - ಗೋಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕೀಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ವಿಟಮಿನ್ ಎ (12000 ಎಂಸಿಜಿ);
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 (2.1 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 4 (194.4 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 (240 ಎಂಸಿಜಿ);
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 (16.5 ಎಮ್‌ಸಿಜಿ);
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (25 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ (13.4 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (289 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (15 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ (24 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ಸೋಡಿಯಂ (90 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ರಂಜಕ (268 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ತಾಮ್ರ (386 ಎಮ್‌ಸಿಜಿ).
100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 2, ಬಿ 12, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಂನ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ತುಕ್ಕು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸಹ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ತಯಾರಿ: ಯಕೃತ್ತನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಾರದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಾಪಮಾನ ಮಾನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಸಾಸ್
ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಯಕೃತ್ತು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್‌ನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 2-3 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕಾಡ್ ಲಿವರ್
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತು, ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ವಿಟಮಿನ್ ಎ (4400 ಎಂಸಿಜಿ);
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ (0.41 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ (100 ಎಂಸಿಜಿ);
- ವಿಟಮಿನ್ ಇ (8.8 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ (2.7 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ (50 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ಸೋಡಿಯಂ (720 ಮಿಗ್ರಾಂ);
- ಕೋಬಾಲ್ಟ್ (65 ಎಂಸಿಜಿ);
- ತಾಮ್ರ (12500 ಎಂಸಿಜಿ);
- ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ (14 ಎಂಸಿಜಿ).
ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಡ್ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು - ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ತೈಲಗಳು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ರಸದ ಗಾ color ಬಣ್ಣವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಯಕೃತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಸಲಾಡ್ 1
3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, 3-4 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸಲಾಡ್ 2
2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು
ಯಾವುದೇ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಬೆಂಬಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವುದು, ಯಕೃತ್ತಿನಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದು ಸಹ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೈಪರ್ವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷ, ಇದು ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಗೆ ಮಾದಕತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಷದ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ: ಚರ್ಮದ ಶುಷ್ಕತೆ ಮತ್ತು ತುರಿಕೆ, ಕೂದಲು ಉದುರುವುದು, ಕೀಲು ನೋವು, ವಾಕರಿಕೆ, ಆಂದೋಲನ.
ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮಾದಕತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಜನರು ಹೆಚ್ಚಿದ ಹೆದರಿಕೆ, ಆಯಾಸದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಹೃದಯದ ಲಯವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಾದಕತೆಯು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಜ್ವರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹವು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಅವಕಾಶಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
ಆಗಾಗ್ಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸೇವನೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯದಿಂದಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದವರನ್ನು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನಿರಂತರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
