ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸರಳ ಈರುಳ್ಳಿ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಮೇಲೆ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ - ಇದು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮುವಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ತೊಡಕುಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳು ಸಹ ಇರುತ್ತವೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಹ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ನೋವಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ (0.2%). ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸುಮಾರು 8%, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಫ್ರಕ್ಟೂಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇವು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಅವು ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗರಿಗಳಲ್ಲಿ 27 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ 41 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಾಯಿಯ ಕುಹರ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಕಹಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಉಲ್ಬಣವು ಹಿಂದಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ -95%
- ಸಿರೆಯ ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ನ ನಿರ್ಮೂಲನೆ - 70%
- ಬಲವಾದ ಹೃದಯ ಬಡಿತದ ನಿರ್ಮೂಲನೆ -90%
- ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು - 92%
- ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚಳ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು -97%
ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಅವನ ಜಿಐಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಡಿಮೆ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - 15. ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
| ಬಿಲ್ಲು | 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಗ್ರಾಂ | 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಎಕ್ಸ್‌ಇ | 1 HE ಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಂ |
| ಈರುಳ್ಳಿ | 8 | 0,7 | 150 |
| ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್ | 8 | 0,7 | 150 |
| ಹಸಿರು | 6 | 0,5 | 200 |
| ಲೀಕ್ | 14 | 1,2 | 85 |
| ಆಲೂಟ್ಸ್ | 17 | 1,4 | 70 |
ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯ (ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯದ% ರಲ್ಲಿ):
| ಸಂಯೋಜನೆ | ಈರುಳ್ಳಿ | ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್ | ಹಸಿರು | ಲೀಕ್ | ಆಲೂಟ್ಸ್ | |
| ಜೀವಸತ್ವಗಳು | ಎ (ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್) | - | - | 48 | 20 | - |
| ಬಿ 6 | 6 | 7 | 4 | 12 | 17 | |
| ಸಿ | 11 | 5 | 15 | 13 | 9 | |
| ಕೆ | - | - | 130 | 39 | - | |
| ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿ | ಕಬ್ಬಿಣ | 4 | 1 | 3 | 12 | 7 |
| ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ | 12 | 4 | 8 | 24 | 15 | |
| ತಾಮ್ರ | 9 | 6 | 3 | 12 | 9 | |
| ಕೋಬಾಲ್ಟ್ | 50 | - | - | 7 | - | |
| ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ | ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ | 7 | 5 | 6 | - | 13 |
ಅದರ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
1 ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್. ಇದು ಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆಂಜಿಯೋಪತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ದೃ .ೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
2. ಬಾಷ್ಪಶೀಲ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವು ರೋಗಕಾರಕ ವೈರಸ್‌ಗಳು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು 63% ರಷ್ಟು ಶೀತಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಫೈಟೊನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳು ಚಿನ್ನದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ.
3. ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು - ಲೈಸಿನ್, ಲ್ಯುಸಿನ್, ಥ್ರೆಯೋನೈನ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್. ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅವು ಅವಶ್ಯಕ.
4. ಆಲಿಸಿನ್ - ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಲದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ವಸ್ತು. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲೂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ. ಇದು ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿಸಿನ್ ಸಮಗ್ರ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ 10-15% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಮಟ್ಟವೂ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಇಂತಹ ಪರಿಣಾಮವು ನಾಳಗಳ ನಾಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
- ಆಲಿಸಿನ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ದದ್ದುಗಳ ರಚನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವವುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇರುವ ಜನರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಇರುವುದರಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಒಳಗಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಅಗತ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
- ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಆಲಿಸಿನ್ ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರರಿಗಿಂತ ಯಾವ ಈರುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಉತ್ತರವು ವರ್ಷದ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:
- ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಮೇಲಿನ ಭೂಮಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು;
- ಹಸಿರುಮನೆ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಲ್ಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ;
- ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಂದಗತಿಯಲ್ಲಿರುವವರಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮತ್ತು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಮತ್ತು ಆಲಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬಲ್ಬ್ಗಳು - ಶುಷ್ಕ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟು ನಯವಾದ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೂಟಿಯರ್ “ಅರ್ಥ”, ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು
ಹೋಳು ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕಳೆದುಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ: ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿಸಿನ್ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.
ಈರುಳ್ಳಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ನಷ್ಟವೆಂದರೆ ಆಲಿಸಿನ್, ಇದು ಅಸ್ಥಿರವಾದ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಬೇಗನೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಬೇರು ಬೆಳೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು.
ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಕೆ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಕೆಲವು ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯತೆ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರಕ್ಟೂಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕೂಡ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬರುವ ತರಕಾರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ:
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಇದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್.
- ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
- 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈ ತರಕಾರಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಲೀಕ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ as ಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅಧ್ಯಯನಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ (3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇವನೆಯ ನಂತರ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ದೃ confirmed ಪಡಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ತರಕಾರಿ ಜೊತೆಗಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸುವ drugs ಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮಧುಮೇಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ವಿಧಾನಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಹೊಟ್ಟು ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೊಟ್ಟುಗಿಂತ 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು) ಮತ್ತು ನೀರು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ml ಟಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ ಮೊದಲು ಕುಡಿಯಿರಿ.
