ಸ್ಯಾಚರಿನ್ (ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್) ಮೊದಲ ಕೃತಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸುಮಾರು 300-500 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಪೂರಕ E954 ಎಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಸ್ಯಾಕರಿನೇಟ್ ಬದಲಿ ಬಗ್ಗೆ ಜಗತ್ತು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ?
ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಎಲ್ಲದರಂತೆ, ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಅನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇದು 1879 ರಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಫಾಲ್ಬರ್ಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ರೆಮ್ಸೆನ್ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಿದರು, ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಯಾಕರಿನೇಟ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಕುರಿತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಲೇಖನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅದನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಈ ದಿನದಿಂದಲೇ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಳಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.
ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 50 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚರಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಿತು.
ವಸ್ತುವಿನ ಮೂಲ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಕೆ
ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಸೋಡಿಯಂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 228 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ ಕರಗುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಸೋಡಿಯಂ ಸ್ಯಾಕರಿನೇಟ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಅದರ ಬದಲಾಗದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಸಿಹಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಇದು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಬಳಕೆಯು ಹಲ್ಲುಗಳ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಗಾಯಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಲಾರದು ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಪದೇ ಪದೇ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಜಿಗಿತ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಸ್ತುವು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸಾಬೀತಾಗಿಲ್ಲ.
ಇಂತಹ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಮೂಲಕ ಮೆದುಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇಲಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಗಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಜನರು ಮುಂದಿನ .ಟದ ನಂತರವೂ ಸಂತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಸಿವಿನ ನಿರಂತರ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದನ್ನು ಅವರು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಯಾಕರಿನೇಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ನಾವು ಸ್ಯಾಕರಿನೇಟ್ನ ಶುದ್ಧ ರೂಪದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅಂತಹ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕಹಿಯಾದ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ವಸ್ತುವನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. E954 ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್;
- ತ್ವರಿತ ರಸಗಳು;
- ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೋಡಾದ ಬಹುಪಾಲು;
- ತ್ವರಿತ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್‌ಗಳು;
- ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
- ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
- ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಅದರ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅನೇಕ ಟೂತ್‌ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಫಾರ್ಮಸಿ ಅದರಿಂದ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಜೀವಿರೋಧಿ drugs ಷಧಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯಮವು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಂತ್ರ ಅಂಟು, ರಬ್ಬರ್ ಮತ್ತು ನಕಲು ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.
ಸ್ಯಾಕರಿನೇಟ್ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ?
20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಬಹುತೇಕ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಈ ಪರ್ಯಾಯದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿಲ್ಲ. E954 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಪ್ರಬಲ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇಲಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಅಧ್ಯಯನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವಸ್ತುವಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ, ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗಾಯಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಯಿತು. ಇಂತಹ ತೀರ್ಮಾನಗಳು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಕರಿನೇಟ್ ನಿಷೇಧಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರಾಕರಣೆ ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಲೇಬಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಡೇಟಾವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಇಲಿಗಳು ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅವು ಸಾವನ್ನಪ್ಪುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾನವ ಶರೀರ ವಿಜ್ಞಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು.
1991 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಇ 954 ಮೇಲಿನ ನಿಷೇಧವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇಂದು ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ
ಡೋಸೇಜ್
ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 5 ಮಿಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಸೇವಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ದೇಹವು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಖಾರಿನ್ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪುರಾವೆಗಳ ಕೊರತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಧುನಿಕ ವೈದ್ಯರು drug ಷಧದಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಪೂರಕವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವಸ್ತುವಿನ ಡೋಸ್ ಮಾಡದ ಬಳಕೆಯು ಮಾನವನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
