ಸೋಡಿಯಂ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್: ಇ 952 ಸಿಹಿಕಾರಕ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ಆಧುನಿಕ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್, ಲೇಬಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಇ 952 ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾಯಕರಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಇಂದು ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಹಾನಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸತ್ಯಗಳಿಂದ ದೃ confirmed ೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ - ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಆವರ್ತಕ ಆಮ್ಲ ಗುಂಪಿನ ಸದಸ್ಯ; ಇದು ಸಣ್ಣ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು:

1. ಸೋಡಿಯಂ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ 50 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮತ್ತು ನೀವು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ e952 ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಅಂಕಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಈ ವಸ್ತುವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ನೀವು ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಇ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷೇಪಣಗಳು, ಸೂಚಿಕೆಗಳು, ಅಕ್ಷರಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡದೆ, ಸರಾಸರಿ ಗ್ರಾಹಕನು ತನಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತೋರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಗದು ರಿಜಿಸ್ಟರ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾನೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಡೀಕ್ರಿಪ್ಶನ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸುಮಾರು 2,000 ವಿವಿಧ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳಿವೆ. ಸಂಖ್ಯೆಗಳ ಮುಂದೆ "ಇ" ಅಕ್ಷರವು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದರ್ಥ - ಅಂತಹವರ ಸಂಖ್ಯೆ ಸುಮಾರು ಮುನ್ನೂರು ತಲುಪಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕ ಇ, ಕೋಷ್ಟಕ 1

ನಿಷೇಧಿತ ಮತ್ತು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಇ, ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜಕವು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ಅವರು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪೂರಕದಿಂದ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪೂರಕ ಇ ಯ ನಿಜವಾದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕುರಿತು ಚರ್ಚೆಗಳು ಇನ್ನೂ ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಉದ್ಭವಿಸಿದೆ. ಅದನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ವರ್ಗದ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.
2. ನಿಷೇಧಿತ ಪೂರಕಗಳು.
3. ತಟಸ್ಥ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೋಷ್ಟಕ 2

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವಶ್ಯಕ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಕರು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಾನಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ ಪೂರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದ ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳ ನಂತರವೇ ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಗಂಭೀರ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪ್ರಚೋದನೆಯಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ.

ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಯಾವ ಹಾನಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದುಗರು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೂರಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಕ E952 ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ - ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಅದರ ನಿಜವಾದ ಪರಿಣಾಮ ಏನು, ಮಾನವನ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಆಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು?

ಸೋಡಿಯಂ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ - ಪರಿಚಯ ಇತಿಹಾಸ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, pharma ಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಅಮೆರಿಕದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವು ಕೃತಕ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು.

ಆದರೆ 1958 ರಲ್ಲಿ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವಿನ ಹಾನಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ನೇರ ಕಾರಣವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಇನ್ನೂ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಾಬೀತಾಯಿತು. "ಸಿಹಿಕಾರಕ E592 ನ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು" ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳು ಇನ್ನೂ ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಮುಕ್ತ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಕ್ರೇನ್. ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಏನೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಜೀವಂತ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅಜ್ಞಾತ ನಿಖರವಾದ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಅನ್ನು 2010 ರಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಯಿತು.

ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ce ಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದ್ದ ಈ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಅನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮಾತ್ರೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ cy ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸ್ಥಿರತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಗುರುತು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮರ್ಮಲೇಡ್, ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇ 952 ಸ್ಯಾಚರಿನ್ ಅನ್ನು ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಲಿಪ್ ಗ್ಲೋಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮು ಲೋಜನ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪೂರಕದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೃ confirmed ೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಅದರ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನೇರ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ದೇಹದ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 10 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು.