ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರವು ಹಲವಾರು ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿರಲು ಈ ಎಲ್ಲ ಅಗತ್ಯ. ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯುನಿಟ್ (ಎಕ್ಸ್‌ಇ) ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಜಿಐ) ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜಿಐ ಕಡಿಮೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಕ್ಸ್‌ಇ ಕಡಿಮೆ.
ಎಕ್ಸ್‌ಇ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಜರ್ಮನ್ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗೆ ತನ್ನ ದೈನಂದಿನ ದರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಯ ಆಹಾರವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವುದು ತಪ್ಪು.
ಮಧುಮೇಹ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಧುಮೇಹಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಪಿಲಾಫ್‌ನಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಈ ಆಹಾರವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಜಿಐ ಮತ್ತು ಅದರ ರೂ ms ಿಗಳ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದು, ಈ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಂತರ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ. ಬ್ರೆಡ್ ಯುನಿಟ್ ಸಹ ಈ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜಿಐ 50 ಘಟಕಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
ರೋಗಿಯು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಏಕೆ? ಈ ಹಿಂದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿತು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಸಕ್ಕರೆ ಇನ್ನೂ ಬೀಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ.
ಎಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಿಐ ಸೂಚಕಗಳು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
- 50 PIECES ವರೆಗೆ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- 70 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ - ಮಧುಮೇಹ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರ ಅಪರೂಪ. ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳು ನಿಯಮಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ.
- 70 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಆಹಾರದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ರೋಗಿಗಳು ಏಕೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಜಿಐ ಇಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಸಿ.
- ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ;
- ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ;
- ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ.
- ಫ್ರೈ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ.
ಮಧುಮೇಹ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು - ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರಗಳು
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೆರಡರಲ್ಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು (ಕಂದು) ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಇದೆ, ಇದು ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಸತು ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಅಂಶವಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು. ಈ ಏಕದಳದಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮೊದಲ as ಟವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:
- ಕಂದು (ಕಂದು) ಅಕ್ಕಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ;
- ಟರ್ಕಿ;
- ಗೋಮಾಂಸ;
- ಮೊಲದ ಮಾಂಸ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ತುಳಸಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪುಮೆಣಸು);
- ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್.
ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು.
ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ meal ಟವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗವು 250 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ - lunch ಟದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಏಕೆ? ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರೋಟೀನ್ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರೋಗಿಯು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಉಪಾಹಾರ, lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆಯ ದರವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇರಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಲವಂಗ;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ತುಂಡು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಎರಡು ಶಾಖೆಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಮೊದಲು ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಎಲ್ಲಾ 350 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ತರಕಾರಿ ಪಿಲಾಫ್, ಇದು ಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಭೋಜನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಬಾರಿಗಾಗಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:
- ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತುಂಡು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಲವಂಗ;
- ತುಳಸಿ - ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತರಕಾರಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು.
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 350 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಕ್ಕಿ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಇನ್ನೂ 100 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಂತೆ ಅಂತಹ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಧುಮೇಹ ಕೋಷ್ಟಕ
ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಧುಮೇಹ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾದರೆ ಅವರು ಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನ ಮತ್ತು lunch ಟವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಮಧುಮೇಹ ತರಕಾರಿಗಳು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ರೋಗಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಅವರ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.
ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
- ಹೂಕೋಸು;
- ಟೊಮೆಟೊ
- ಬಿಳಿಬದನೆ
- ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- ಮಸೂರ
- ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿ;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದರ ಜಿಐ 35 ಯುನಿಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅದು 85 ಯೂನಿಟ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಲ್ಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ? ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಟೈಪ್ 2 ಗಾಗಿ ಸೀ ಕೇಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಂತಹ ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊ ತರಕಾರಿ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
