ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ರೋಗವನ್ನು ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು.
ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗಂಜಿ ರೋಗಿಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ as ಟವಾಗಿರಬೇಕು.
ಅನೇಕ ರೋಗಿಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ಉತ್ತರ ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಿಐ ಜೊತೆಗೆ, ದೇಹವನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಿಪೊಟ್ರೊಪಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.
ಜಿಐ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಮೌಲ್ಯಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ಜಿಐ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಪ್ರಭಾವದ ಡಿಜಿಟಲ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸೂಚಕ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಐ ಸಹ ಇಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬು. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸರಾಸರಿ ದರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು.
ಜಿಐ ಮೂರು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- 50 PIECES ವರೆಗೆ - ಕಡಿಮೆ;
- 50 - 70 PIECES - ಮಧ್ಯಮ;
- 70 ಘಟಕಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದರಿಂದ - ಹೆಚ್ಚು.
ಅಧಿಕ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಧಾನ್ಯಗಳ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಪಟ್ಟಿ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಗೋಧಿ ಗಂಜಿ ರೋಗಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ರಾಗಿ ಗಂಜಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 50 PIECES, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ತಾಜಾ ರಾಗಿ 71 PIECES ಆಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಬಹುದು:
- ಹುರುಳಿ;
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;
- ಕಂದು (ಕಂದು) ಅಕ್ಕಿ;
- ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್;
- ಓಟ್ ಮೀಲ್.
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಜಿಐ 80 ಘಟಕಗಳಾಗಿವೆ. ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 50 ಘಟಕಗಳ ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಲು 40 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಇದು ರೋಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ರಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರಾಗಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು.
ಟೈಪ್ 2 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ರೋಗಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ವಿಷದ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ಥೂಲಕಾಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ರಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಲಿಪೊಟ್ರೊಪಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ರಚಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಅಂತಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ:
- ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 5, ಬಿ 6;
- ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಇ
- ರೆಟಿನಾಲ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಎ);
- ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್;
- ಫ್ಲೋರಿನ್;
- ಕಬ್ಬಿಣ
- ಸಿಲಿಕಾನ್;
- ರಂಜಕ
ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರಾಗಿ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಂಶವಿದೆ.
ರೆಟಿನಾಲ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಜೀವಾಣು, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಜಿಐ 75 ಪೈಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಗಂಜಿ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಹಳದಿ ರಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಏಕದಳವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಗಂಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ರಾಗಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಗಂಜಿ ಜೊತೆಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ.
ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಗಂಜಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ರಾಗಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿಕಾರಕ - ರುಚಿಗೆ.
ಮೊದಲು ನೀವು ರಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನೀವು ಏಕದಳವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಂಜಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನೊರೆ ತೆಗೆದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಸುಡದಂತೆ ಕ್ರೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಗೋಧಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 50 ಘಟಕಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಒಂದು ಸೇಬು;
- ಒಂದು ಪಿಯರ್;
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
- 250 ಗ್ರಾಂ ರಾಗಿ;
- 300 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲು (ಕೆನೆರಹಿತವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
- ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು;
- ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ರಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಂಜಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಗಂಜಿ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಪೂರ್ಣ .ಟವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು
ಜಿಐ, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸೂಚಕಗಳು ಕಡಿಮೆ, ರೋಗಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರ. ಮೇಲಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವೇ ಮೆನುವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.
ದ್ರವ ಸೇವನೆಯ ದರ, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (200 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಇರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪಿತ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ ರೋಗಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರೋಗವನ್ನು ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾದ ಮೆನುವಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ತತ್ವಗಳಿವೆ, ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು:
- ಭಾಗಶಃ ಪೋಷಣೆ;
- 5 ರಿಂದ 6 als ಟ;
- ಮಲಗುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಭೋಜನ;
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
