ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ರೋಗಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಕಲಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ). ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವುದು ತಪ್ಪು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ, ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿವೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಗಾಜಿನ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ (ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಸರು) ಕೆಲವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಪೂರ್ಣ get ಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು (ಎಕ್ಸ್‌ಇ) ಸೂಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ treat ತಣವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪರಿಣಾಮದ ಡಿಜಿಟಲ್ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು 50 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
ಜಿಐ ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೂ ಇವೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಆದರೆ ಈ ಅಂಶವು ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ರೋಗಿಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬಹುದೆಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಕ ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಜಿಐ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- 50 PIECES ವರೆಗೆ - ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
- 50 - 70 PIECES - ಆಹಾರವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರಬಹುದು;
- 70 ಘಟಕಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದರಿಂದ - ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರದ ಸಮರ್ಥ ಆಯ್ಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ರೋಗಿಯು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:
- ಒಂದೆರಡು;
- ಕುದಿಸಿ;
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;
- ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ;
- ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ;
- "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ;
- ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮೇಲಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ ರಚನೆಯ ಅಪಾಯವೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸ್ವತಃ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಓಟ್ಸ್ ದಿನದಂದು ನೀವು ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ರೋಗಿಯು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಓಟ್ ಮೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಜಿಐ 65 ಯುನಿಟ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದು, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಮಧುಮೇಹ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಕಡಿಮೆ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಿಐಗಳಿಗೆ):
- ಓಟ್ ಪದರಗಳು;
- ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆದರೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
- ಆಕ್ರೋಡು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ಕೆಫೀರ್;
- ಹಾಲು.
ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
ಓಟ್ ಮೀಲ್ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್ ಕೀಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ರೀಡಾ ಪೋಷಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಂದ ದೇಹದ ತ್ವರಿತ ಶುದ್ಧತ್ವದಿಂದಾಗಿ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ವಿವರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್ ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು 30 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುರಿದ ಕುಕೀಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
ಓಟ್ ಡಯಾಬಿಟಿಕ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.
ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಘಟಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯು ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀವಿಯಾದಂತಹ ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸುಣ್ಣ, ಅಕೇಶಿಯ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ನೀಡಲು, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸುಮಾರು 15 ಘಟಕಗಳು.
ಕುಕೀಗಳ ಮೂರು ಬಾರಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಓಟ್ ಮೀಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
- ತಣ್ಣೀರು - 3 ಚಮಚ;
- ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಐಚ್ .ಿಕ.
ಅರ್ಧ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ತೊಂದರೆ ಕೊಡುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಓಟ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಏಕದಳ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಐಚ್ al ಿಕ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೀವು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಓಟ್ ಮೀಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಐಚ್ .ಿಕ.
ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ದ್ರವರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಬೇಡಿ.
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಒಳಗೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಓಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ.
ಈ ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಧುಮೇಹ ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು
ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸದೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅದರಿಂದ ನೀವು ಕುಕೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕವೇಳೆ, ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೈ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಹುರುಳಿ. ಅವರ ಜಿಐ 50 ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಬಾರದು, ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ. ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಒಡೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದು ದಿನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 50 PIECES ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ GI 0 PIECES ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು:
- ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ;
- ಓಟ್, ರೈ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು: ಹುರುಳಿ, ಅಕೇಶಿಯ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಸುಣ್ಣ. ಎಲ್ಲಾ ಜಿಐ 50 ಘಟಕಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು.
ಕೆಲವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮಧುಮೇಹ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
