ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಏಕತಾನತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವುದು ತಪ್ಪು. ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮೆನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಈ ಸೂಚಕವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಾರದು, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಈ ಲೇಖನವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಜಿಐ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂಚ್ಯಂಕ
49 ಘಟಕಗಳ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಮಧುಮೇಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. 50 - 69 ಯುನಿಟ್‌ಗಳ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೋಗವು ತೀವ್ರ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು. 70 ಯುನಿಟ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಹೈಪರ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಹಲವಾರು ಅಪವಾದಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಡಯಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಇರುವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂದರೆ, ಅವುಗಳ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಶೂನ್ಯದ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಹಲವಾರು ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸೂಚಕವು ಅವರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ "ಸ್ವಾಗತ ಅತಿಥಿಗಳು" ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ನಿರ್ಬಂಧಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಾರದು:
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಮೀನು ಉಪ್ಪು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ರವೆ;
- ದಿನಾಂಕಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಪರ್ಸಿಮನ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್.
ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ತರಕಾರಿಗಳು - ಇದು ಮೂಲಭೂತ ಪೋಷಣೆಯಾಗಿದೆ, ಅವರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಂದ ನೀವು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು 0% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.
ಸ್ಟ್ಯೂನಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಮಧುಮೇಹ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವವರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಪಾಲಕ, ಲೆಟಿಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ಪೀಕಾಕ್ ಫ್ಯಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಜಾಗರೂಕವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ;
- ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು;
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ಯಾನ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ isions ೇದನವನ್ನು ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜುಲಿಯೆನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೂರ್ವ-ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 - 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ನೀಡಬಹುದು? ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆದರ್ಶ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿ, ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಲಾಡ್ "ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ" ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ;
- ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಹತ್ತು ಪಿಟ್ ಆಲಿವ್ಗಳು;
- ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್;
- ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಸಿಗೆ ಫೇರಿ ಟೇಲ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ meal ಟವಾಗಿ ಅಥವಾ lunch ಟದ .ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಮಧುಮೇಹ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ, ಕ್ವಿಲ್, ಮೊಲ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಗೋಮಾಂಸ ಭಾಷೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.
ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೃದಯ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 700 ಗ್ರಾಂ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೃದಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಣಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 90 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು;
- ಎರಡು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
- ಐದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
- ಎಳ್ಳಿನ ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
- ರುಚಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ. ತಣಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಮಧುಮೇಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪೇಸ್ಟಿ ಮೊಸರು 0% ಕೊಬ್ಬು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಥೈಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಎರಡು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
- ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಗುಂಪು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
- ಎರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವೆಲ್ಲವೂ 35 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, season ತುವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣ meal ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಭೋಜನ.
ರೋಗಿಯು ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹವು ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಸ್ವತಂತ್ರ ವಿಧವಾಗಿದ್ದಾಗ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆವಕಾಡೊದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಅರ್ಧ ಆವಕಾಡೊ;
- ಅರ್ಧ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಅರುಗುಲಾ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಆವಕಾಡೊದಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಆವಕಾಡೊಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕೇವಲ 10 ಘಟಕಗಳು.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗುವುದು ಸುಲಭ.
ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಂಡೋಕ್ರೈನ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯದಿಂದಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳು ವಾರದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ, ನದಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಆಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಸಾಲ್ಮನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಆಳವಾದ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕುಹರದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 40 - 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, “ಸಮುದ್ರ” ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
- ಪೇಸ್ಟಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸೀಸನ್.
ನೀವು "ಸಮುದ್ರ" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನ ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ವಾರದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.
ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
