ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಂಡೋಕ್ರೈನಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಜಿಐ) ಆಧರಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಮೆನು ಏಕತಾನತೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವುದು ತಪ್ಪು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೀಳರಿಲ್ಲದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವರ್ಗದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪರ್ಯಾಯವಿದೆ - ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳು, ಅವರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು. ರೈ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಗಿಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 49 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೀರದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. 50 ರಿಂದ 69 ಯುನಿಟ್‌ಗಳ ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ವಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಸೇವೆಯ ಸಂಖ್ಯೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಹಾರದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 70 ಘಟಕಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ನೇರ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಜಿಐ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಯಮವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಧುಮೇಹವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ನೀವು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ಬೊಜ್ಜು. ಮತ್ತು ರೋಗಿಗೆ ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 2000 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು.
ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅವರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:
- ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 50 ಘಟಕಗಳು;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು 310 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಜಿಐ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕೆಂದು ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ತೂಕದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯ ಸರಾಸರಿ ಐದು ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ತುಂಡು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಮಾನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ meal ಟದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳವರೆಗೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ "ಒಲವು" ಮಾಡಬಾರದು.
ದಿನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವಂತೆ ದಿನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಯಾವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವತಃ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ “ಸುರಕ್ಷಿತ” ಪೂರಕ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾನವ ದೇಹವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲಘು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿ. ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಯಾವ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ನಾನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು:
- ರೈ
- ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳು;
- ಮಿಶ್ರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ.
ಡಾ ಕಾರ್ನರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ; ಅವುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ.
ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್
"ಡಿಆರ್ ಕೆರ್ನರ್" ಬ್ರಾಂಡ್ ಬಕ್ವೀಟ್ ಏಕದಳ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ (ಫೋಟೋವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ). 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವು ಕೇವಲ 220 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಗಿಂತ ಐದು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 50 ಘಟಕಗಳು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ಇದರಲ್ಲಿ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್, ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ (ರೆಟಿನಾಲ್), ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ (ಹಲವಾರು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ) ಗೋಧಿ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:
- ಸೋಡಿಯಂ
- ಸೆಲೆನಿಯಮ್;
- ಕಬ್ಬಿಣ
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
- ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು
ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಈ ಅಂಶಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ದೇಹವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ:
- ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
- ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ನಿದ್ರೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆತಂಕವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
- ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
ಲೋಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಹಿಟ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು. ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಹುರುಳಿ, ರೈ, ಅಗಸೆಬೀಜ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಶೂನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕೇವಲ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದ್ದು, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಅಡೆತಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವಾಗಿದೆ.
ಓಟ್ ಮೀಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ.
ಹೊಟ್ಟು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು .ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. 150 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 70 ಗ್ರಾಂ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಹಿಂದೆ ಮುಚ್ಚಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಗಳು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
