ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಡಾಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವು ಒಮೆಗಾ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ವೈಫಲ್ಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಮೌಲ್ಯವು ಅದರ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಒಮೆಗಾ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ.
ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು (ಇ, ಎ, ಡಿ) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ವಸ್ತುವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಪೂರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೌಲ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ನರ ನಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಯ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಖನಿಜ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಇದು ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೋಗವು ಉಪಶಮನದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದೊಂದಿಗೆ, ಮೀನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುವಂತೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು 78 ರಿಂದ 170 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದಿಂದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳು
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆಹಾರ (ನೇರ) ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ 6-7 ನೇ ದಿನದಂದು ಮೊದಲ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪಶಮನದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಮೀನುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದೊಂದಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 0.3 ರಿಂದ 0.9% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಒಮೆಗಾ -3 ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ 1% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ನೀಲಿ ಬಿಳಿ;
- ಹ್ಯಾಡಾಕ್;
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
- ಪೊಲಾಕ್;
- ನವಗ
- ಪರ್ಚ್.
ಎರಡು ಶೇಕಡಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ನದಿ ಮೀನು ಎಂದರೆ ಓಮುಲ್, ಪೈಕ್, ಗ್ರೇಲಿಂಗ್, ರೋಚ್, ಬರ್ಬೋಟ್, ವೈಟ್‌ಫಿಶ್, ವೈಟ್‌ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಪ್. ಸಾಗರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರೀಸ್ಟಿಪೋಮಾ, ಅರ್ಜೆಂಟೈನ್, ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇ, ಮಲ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಕಾರ್ಪ್, ಆಸ್ಪ್ ಮತ್ತು ರುಡ್ ನಂತಹ ನದಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ 4% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಐಸ್ ಮತ್ತು ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಈ ಸೂಚಕವು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ಥಿರ ಉಪಶಮನದ ಹಂತದಲ್ಲಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್, ಆಂಕೋವೀಸ್, ಚುಮ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಕ್ಯಾಟ್ ಫಿಶ್, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್. ನದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್, ಕಾರ್ಪ್, ಕಾಮನ್ ಕಾರ್ಪ್, ರೆಡ್-ಐಡ್, ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದಿನಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ಗುಲಾಮ, 8% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೋಗದ ತೀವ್ರ ಹಂತದಲ್ಲಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಒಣಗಿದ, ಹುರಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಿಯು ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅವನು ಹಲವಾರು ಅಹಿತಕರ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಈ ಲಕ್ಷಣಗಳು ವಾಕರಿಕೆ, ಅತಿಸಾರ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಮತ್ತು ವಾಂತಿ.
ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ಮೀನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕೊಬ್ಬು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗಾಗಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಇತರ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:
- ಹಿಮೋಫಿಲಿಯಾ;
- ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್;
- ಹಿರಿಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ವಯಸ್ಸು;
- ಕಳಪೆ ರಕ್ತದ ಘನೀಕರಣ;
- ಹಾಲುಣಿಸುವ ಅವಧಿ;
- ತೀವ್ರವಾದ ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್;
- ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ.
ಆಯ್ಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಐಸ್, ಹಿಮ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಲೇಕ್ ಇಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಕಣ್ಣುಗಳು ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಚರ್ಮ - ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಜಾರು.
ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ನ ತೀವ್ರವಾದ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಉಲ್ಬಣದಲ್ಲಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ರೋಗವು ಉಪಶಮನಗೊಂಡಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಮೀನು ಕೇಕ್. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:
- ಹ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ (500 ಗ್ರಾಂ);
- ರವೆ (35 ಗ್ರಾಂ);
- ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಮೀನು ನೆಲದಲ್ಲಿದೆ, ರವೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮೀನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (300 ಗ್ರಾಂ), ಹಾಲು (50 ಮಿಲಿ), ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (40 ಗ್ರಾಂ), ನೀರು (1 ಲೀ), ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ತಲಾ 1) ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನೆಲವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.
ಟ್ಯಾಂಕ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೊಣಕಾಲುಗಳನ್ನು 1/3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪಶಮನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:
- ಮೀನು (300 ಗ್ರಾಂ);
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ (ತಲಾ 1);
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ (1 ಚಮಚ);
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು (100 ಗ್ರಾಂ);
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (10 ಗ್ರಾಂ);
- ಕೆನೆ (10 ಗ್ರಾಂ).
ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಮುಂದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪರ್ಚ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಮಾನವರಿಗೆ ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
