ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪಾತ್ರ

"ಜೀವನವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಒಂದು ರೂಪ" ಫ್ರೆಡ್ರಿಕ್ ಎಂಗಲ್ಸ್

ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೂಲ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅದರ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಈ ದೈತ್ಯಾಕಾರದ ಅಣುವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಗರಿಷ್ಠ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ಪೂರೈಸಬೇಕು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ - ಅದು ಏನು? ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರಿಯೆ.

1. ದೇಹವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇದರ ಪಾಲು ತೂಕದಿಂದ 20%. ಸ್ನಾಯು, ಚರ್ಮ (ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿನ್), ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಹಡಗುಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಗೋಡೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ - ಪೊರೆಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣ. ಕಿಣ್ವಗಳು: ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿವರ್ತನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ಚಯಾಪಚಯ, ಲೈಂಗಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು. ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್, ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿ ಕೋಶದ ಅನಿಲ ವಿನಿಮಯ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ ಅಸಾಧ್ಯ.
3. ಭದ್ರತೆ: ವ್ಯಾಯಾಮ ವಿನಾಯಿತಿ - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳು, ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್ಗಳು. ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡುವುದು.
4. ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಫೈಬ್ರಿನೊಜೆನ್, ಥ್ರಂಬೋಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿನ್, ಪ್ರೋಥ್ರೊಂಬಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಸಹ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವು ಸುರುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಜೀವನವು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಮ್ಮ ಅನನ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು - ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆನುವಂಶಿಕ ಸಂಕೇತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತ ವರ್ಗಾವಣೆ, ಅಂಗಾಂಗ ಕಸಿಗೆ ತೊಂದರೆಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ - ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ?

ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಾಗಿ ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಕೀಲಿಯಾಗಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು ಜೊತೆಗೆ ಸೈನ್ ಹಾರ್ಮೋನ್. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಾಬೊಲಿಸಂಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ನಿರ್ಮಾಣ, ಕ್ಯಾಟಬಾಲಿಸಂಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ - ವಿನಾಶ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಳಕೆ

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ರೋಗಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಿಗಿತಗಳಿಂದಾಗಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನಂತಹ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪ್ರತಿದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು.

• ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಜನರಿಗಿಂತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ: ದೈನಂದಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 15-20% ಮತ್ತು 10-15%. ನಾವು ದೇಹದ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು 1 ರಿಂದ 1.2 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯಬೇಕು.
• ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ನಷ್ಟ ಅಥವಾ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1.5-2 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು: ಬಾಲ್ಯ ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದಲ್ಲಿ.
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕೆಜಿಗೆ 0.7-0.8 ಗ್ರಾಂಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಗಿಯು ಹಿಮೋಡಯಾಲಿಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ?

ದಿನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವುದು?

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸರಾಸರಿ 70 ಕೆಜಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ರೋಗಿಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ, ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿರಬೇಕು - ಹಾಜರಾದ ವೈದ್ಯರ ಅನುಮತಿಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ
• ದಿನಕ್ಕೆ 1.5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: 2 ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• ಮೀನು: ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪರ್ಯಾಯ ಪರ್ಯಾಯ
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಟ
• ಬೀಜಗಳು - ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಗೋಡಂಬಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಹಾಲು, ತೋಫು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ.
• ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು: ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಧಗಳು: ಬಣ್ಣ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, ಹೆಡ್ .ಟ್. ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು 5% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮತೋಲನವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಂಡಿದೆ - ಅದು ಏನು ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ?

ಫೈಬರ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. Als ಟಗಳ ನಡುವಿನ ದೀರ್ಘ ವಿರಾಮ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿಂಡಿಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗ್ಲುಕೋಮೀಟರ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ನಿಯಮಿತ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಪನವು ಪರಿಹಾರವಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಸಂತೋಷವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಚೋದನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.