ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಳದ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಭಜನೆಯ ನಂತರ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಅವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನಂತರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ (ಇನ್ಸುಲಿನ್) ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ರಕ್ತದ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಬೊಜ್ಜು, ಎಂಡೋಕ್ರೈನ್ ಉಪಕರಣದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ - ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಳದ ದರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಜಿಐ ಬಗ್ಗೆ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 20, ಕ್ಯಾಲೊರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 15 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ 11 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಬಹುಪಾಲು ನೀರು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಬಿ-ಸರಣಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರಮುಖ ಆಮ್ಲಗಳು (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್, ನಿಕೋಟಿನಿಕ್), ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು "ಸಿಹಿ ಕಾಯಿಲೆ" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಡಿಮಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ "ಸೌತೆಕಾಯಿ" ದಿನವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದ 2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು "ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು" ಸೇವಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - 15, ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ದರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - 25 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಈ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಂತೆ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 75 ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ (ಮತ್ತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ). ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ- ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ಸಂಯೋಜನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ರೆಟಿನಾಲ್, ದೃಶ್ಯ ವಿಶ್ಲೇಷಕದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
- ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಥಯಾಮಿನ್ ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ನರಮಂಡಲದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ;
- ಸತುವು ತ್ವರಿತ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ, ಚರ್ಮದ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
- ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಭ್ರೂಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನೆಗೆ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು 75 ರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಕಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಜಿಐ ಅನುಮತಿಸುವ ರೂ than ಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೋಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಲ್ಯಾಂಗರ್‌ಹ್ಯಾನ್ಸ್-ಸೊಬೊಲೆವ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಬೀಟಾ ಕೋಶಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಉತ್ಪನ್ನ
ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬಳಕೆಯು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, .ತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಿರುಳು, ಬೀಜಗಳು, ರಸ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿವೆ.
ಎಲೆಕೋಸು
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (15) ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಂಪು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಗುಲ್ಮ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 3 ಪ್ರಮುಖ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ (ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಲೈಸಿನ್). ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ರೆಟಿನಾಲ್;
- ಬಿ-ಗುಂಪು ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
- ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ;
- ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
- ರಂಜಕ
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಉತ್ಪನ್ನವು 10 ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 18 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮಾತ್ರ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫೆರಾಲ್, ಫೈಬರ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿವೆ. ಕೋಲೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಆಮ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಚಿತ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಟೊಮೆಟೊ - ಆಂಟಿ-ಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಸಿಗೆಯ ಕೆಂಪು "ನಿವಾಸಿ"
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ಸಂಯೋಜನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ;
- ಲೈಕೋಪೀನ್ ಶಕ್ತಿಯುತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ;
- ಬಾಷ್ಪಶೀಲ drugs ಷಧಿಗಳು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ;
- ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
- ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ.
ಲೆಟಿಸ್
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಂಪು - 15, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ - 10). ಬಣ್ಣ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ, ಇ, ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವು 35 ರ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು 85 ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಇನ್ನೂ ಇದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಎಂಬ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:
- ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು;
- ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಾಶ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
- ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮೂಲಂಗಿ
ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 15, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಅಂತಹ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಜಿಐ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.
ಮೂಲಂಗಿ ಆರಂಭಿಕ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಂಗಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸೇವನೆಯೇ ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್
ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಯ ಜಿಐ 30, ಬೇಯಿಸಿದ 64 ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಬರ್, ಸಸ್ಯ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫೈಬರ್ ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ಹೈಪೊಟೆನ್ಸಿವ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ
ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ದೇಹದ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬೀಟ್ ರೂಟ್‌ಗೆ ಇದು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ತರಕಾರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ:
- ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ - 60;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 65;
- ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ - 95;
- ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 90;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ - 85.
ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಕಚ್ಚಾ - 80 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಬೇಯಿಸಿದ - 82 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಹುರಿದ - 192 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಚಿಪ್ಸ್ - 292 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ತರಕಾರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
- ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ;
- ಕ್ಷಾರೀಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ, ಗೌಟ್ ಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ);
- ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರಸವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಲಿಪಿಡ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಸೂಚಕಗಳ ಅರಿವು ನಿಮಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
