ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ರೋಗಿಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ನಿಷೇಧಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ "ಸಿಹಿ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಕೊರತೆಯ ರುಚಿ ತಡೆಗೋಡೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹೊರಬರುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಹಳ ಕಷ್ಟ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೇಕ್ ಇದೆಯೇ? ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ?
ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ ಏಕೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ?
ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಎನ್ನುವುದು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಂಪಿನ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕೇಕ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒಂದು ತುಣುಕು ವಯಸ್ಕರ ದೈನಂದಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ 20% ವರೆಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಂದಲೂ ದುರುಪಯೋಗಪಡಬಾರದು.
ತ್ವರಿತ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲಿನ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ಒಂದು ಅಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಕರಣದ ಜೊತೆಗೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ತೀವ್ರ ಕುಸಿತವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಮಸುಕಾದ ಪ್ರಜ್ಞೆ, ಕೈ ನಡುಕ. ಆದರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ತಂತ್ರಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೇಕ್ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ.
ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ವಿಳಂಬವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕೇಕ್ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಮಧುಮೇಹ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಡಯಟ್ ಡೆವಲಪರ್ಸ್ ಪರೀಕ್ಷಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ಮಧುಮೇಹ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೊಸರು ಕೇಕ್
ಒಂದು ಸೇವೆ 1.5 XE ಅಥವಾ 217 Kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ). ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಳದಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ವೃತ್ತವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ 12 ಬಾರಿ:
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಕುಕೀಸ್- ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ, 654 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
- ಹಾಲು - 500 ಗ್ರಾಂ, 290 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು.) - 86 ಗ್ರಾಂ, 135 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
- ದಪ್ಪ ಮೊಸರು - 600 ಗ್ರಾಂ, 936 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 80 ಗ್ರಾಂ, 66 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
- ಹಳದಿ (2 ಪಿಸಿ.) - 40 ಗ್ರಾಂ, 32 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, 43 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, 22 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
- 10% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ, 58 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
- ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ, 185 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 17 ಗ್ರಾಂ, 153 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ, 27 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕೇಕ್, ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವು ಕ್ರಮವಾಗಿ 26%, 41% ಮತ್ತು 33% ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ.
ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್
ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು. 1 ಪಿಸಿ 0.7 XE ಅಥವಾ 74 Kcal ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ). ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಡಾ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಕ್ರೀಭವನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
30 ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ:
- ಕೆಫೀರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ, 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ, 1632 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು.) - 86 ಗ್ರಾಂ, 135 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 34 ಗ್ರಾಂ, 306 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು 10% ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ತಳದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಇರಿಸಿ: ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (70 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮೊಸರನ್ನು ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಹರಡಿ. ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಆರನೇ (ಮೇಲಿನ) ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.
ಮಧುಮೇಹ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಟ್ರಿಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ 1 ನೇ ತರಗತಿಯಂತೆ ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ರೈಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 6 ಬಾರಿಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣಿಸಲು ಒಂದು ತುಂಡು - 1.3 XE ಅಥವಾ 141 Kcal. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪೀಚ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕಿವಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಜರಹಿತ ಸಿಹಿ ಪ್ಲಮ್. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಹಳದಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಕ್ರೀಮ್. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ drugs ಷಧಗಳು, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ, ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಅಧಿಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸುತ್ತಿನ ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಕೇಕ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.
