ತರಕಾರಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಯಾರಾದರೂ, ಬಹುಶಃ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ. ತರಕಾರಿಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ:
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು;
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
- ಕೊಬ್ಬುಗಳು
- ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್.
ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾತಿಯೂ ನಿಜಕ್ಕೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನುಚಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ಶತ್ರುಗಳಾಗುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದಿಂದ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಬಳಸಲು.
ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸರಳ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉಲ್ಬಣವು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು?
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಆಯ್ಕೆಯು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದಿರುವುದಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದು ಈರುಳ್ಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮದ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು, ಅಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು. ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಯಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಇದು ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸರಕುಗಳ ಸಂಕೇತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ರೋಗಿಯು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಯವಾಗಿ ವಿರೋಧಾಭಾಸ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಪಿಷ್ಟ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಧಾನ ಪ್ರಮಾಣವು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಅನೇಕವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ಸಾರುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಹಣ್ಣಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ
ಯಾವುದೇ ಹಂತದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
- ಮೂಲಂಗಿ, ಡೈಕಾನ್, ಮೂಲಂಗಿ
- ಸೋರ್ರೆಲ್, ಪಾಲಕ, ಸಲಾಡ್,
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೀವ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- ಟರ್ನಿಪ್;
- ವಿರೇಚಕ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸದೆ: ಎಳೆಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಜೋಳ);
- ನೈಟ್ಶೇಡ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ);
- ಶತಾವರಿ
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- ಹೂಕೋಸು.
ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯ?
ರೋಗದ ತೀವ್ರವಾದ ಕೋರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 3 ಅಥವಾ 4 ದಿನಗಳಿಂದ, ರೋಗಿಯು ತನ್ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಪಿತ್ತರಸ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಶಾಂತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಬಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಒಬ್ಬರು ಶಕ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ದೇಹವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ರೋಗ ಉಲ್ಬಣಗೊಂಡ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅರೆ-ದ್ರವ ಏಕರೂಪದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಕೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 5 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪೋಷಣೆ
ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಪಶಮನದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾದ ನಂತರ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ರೋಗಿಯ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು. ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಧಾವಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗೆ "ಸುರಕ್ಷಿತ" ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಬಗ್ಗೆ.
ಅವರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲಘು ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚೇತರಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆನೆ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸುವುದು ಸಮರ್ಥನೀಯ.
ನಿರಂತರ ಉಪಶಮನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇತರ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಬೀನ್ಸ್. ಇದನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹೊಸ ತರಕಾರಿ ಕೂಡ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ದೇಹವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನವೀನತೆಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಕೂಡಿರುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ. ವಾರಕ್ಕೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.
ನೈಟ್ಶೇಡ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಗಿಯ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ 1 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು (ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು). ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ವಾರಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ 1 ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
