ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ದೂರವಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬೇಡಿ. ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ).
ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇವು ಸಣ್ಣ ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಅದು ಒಳಗೆ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು.
ರೋಗಿಗಳ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಜಿಐ ಪ್ರಕಾರ ಮಫಿನ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಟ್ರಸ್ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಫಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ, ರೋಗಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಜಿಐ ಬದಲಾಗಬಹುದು - ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದರೆ, ನಂತರ ಅಂಕಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ "ಫೈಬರ್" ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 200 ಮಿಲಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು GI ಯ ವಿಭಾಗವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:
- 50 PIECES ವರೆಗೆ - ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆ;
- 70 PIECES ವರೆಗೆ - ರೋಗಿಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ;
- 70 ಘಟಕಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದರಿಂದ - ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಷೇಧದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು.
ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ 50 PIECES ವರೆಗಿನ GI ಯೊಂದಿಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
- ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- ವೆನಿಲಿನ್;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.
ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಮಫಿನ್ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣು ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ 50 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅಕೇಶಿಯ, ಲಿಂಡೆನ್ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್.
ಮಫಿನ್‌ಗಳ ಹತ್ತು ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಓಟ್ ಮೀಲ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
- ವೆನಿಲಿನ್ - 0.5 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು;
- ಒಂದು ಸಿಹಿ ಸೇಬು;
- ಸಿಹಿಕಾರಕ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀ ಚಮಚ.
ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸೇಬು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಫಿನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. 200 ರವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 25 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು ಮಫಿನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ.
ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಗಿಯ ಆಹಾರವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಓಟ್ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು.
ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಇನ್ನೇನು
ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಕಷಾಯವನ್ನೂ ಸಹ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಕಷಾಯವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ:
- ವಿವಿಧ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
- ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸಿ;
- ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚಹಾದ ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 200 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಹೊಂದಿಸಿ.
Season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸೇವೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಪುಡಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊ ಓಟ್ ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಮಫಿನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
